پروژه درباره خمیر مایه در 37 صفحه بصورت ورد و قابل ویرایش برای ارائه کلاسی و کنفرانس رشته میکروبیولوژی و صنایع غذایی و بهداشت و همچنین قابل استفاده در گزارش کاراموزی در کارخانه خمیر مایه)
فهرست مطالب
کارخانه خمیر مایه
مقدمه.
فصل اول.
تاریخچه خمیرمایه.
صنعت خمیرمایه در ایران.
تاریخچه خمیرمایه
فصل دوم.
فواید استفاده از خمیرمایه در نان.
بیولوژی خمیرمایه
انواع محصول و بسته‌بندی
فصل سوم.
تشریح روند کار و فرایند تولید.
تهیه و تولید خمیرمایه.
فرآیند تولید خمیر مایه.
خط تولید خمیر مایه بهداشتی.
خط تولید خمیر مایه بهداشتی.
تولید صنعتی خمیرمایه.
خمیرمایه تازه.
خمیرمایه خشک..
عملکرد خمیرمایه.
ماده اولیه تولید خمیر مایه.
نگهداری ملاس و مواد اولیه.
آماده‌سازی،رقیق‌سازی و پاستوریزه کردن ملاس..
آماده‌سازی مواد شیمیایی.
تخمیر آزمایشگاهی.
جدایشگرها
نگهداری شیر خمیر مایه.
واحد آبگیری و رشته‌سازی.
واحد خشک کن.
بسته بندی.
فاضلاب کارخانه خمیر مایه.
مواد تشکیل دهنده پساب خمیرمایه.
مشکلات پساب خمیر مایه.
بخشهای مختلف تولید فاضلاب در کارخانه خمیر مایه.
فاضلاب خط تولید خمیر مایه.
فاضلاب تولیدی سپراتورها126
فاضلاب تولیدی بخش فیلتراسیون.
فاضلاب ماشین آلات ودیگ بخار.
فاضلاب انسانی.
فلودیاگرام تصفیه خانه خمیر مایه.
واحد تصفیه کارخانه.
آنالیز پساب کارخانه خمیر مایه (مشخصات مطلوب پساب )
مشخصات پساب کارخانه خمیر مایه.
روش های تصفیه پساب کارخانه خمیر مایه.
تصفیه بیولوژیکی به روش بیهوازی( UASB)129
تصفیه به روش تبخیر. 130
تصفیه با فیلتراسیون.
تصفیه فاضلاب صنایع غذایی.
فاضلاب کارخانه خمیر مایه.
موارد مصرف و كاربردهاي خمير مايه.
كالاي جانشين.
نقش تخمير در بالا بردن ارزش غذايي نان.
طبقه‌بندي انواع خمير مايه.
استاندارد خميرمايه.
ويژگي‌هاي فيزيكي و شيميايي خمير مايه.
فصل چهارم.
جمع بندی ،نتیجه گیری یا پیشنهادات.
خمیر مایه موجودی زنده و تک سلولی میباشد، که طی یک فرآیند پیچیده نشاسته و قند موجود در آرد را به گاز کربنیک و مواد آلی تبدیل مینماید. تولید گاز کربنیک باعث می‌گردد، بافت خمیر متخلخل شود و انبساط پیدا کند و به اصطلاح خمیر ور می آید و سبک و خوشمزه میشود. مواد آلی تولید شده در اثر این فرآیند در زمان پخت تبخیر می‌گردد و باعث اسفنجی شدن نان میشود. در طی این عمل اسیدهای آروماتیک به وجود می‌آیند و همین عمل باعث ایجاد عطر و طعم مخصوص در نان است.
مخمرها برای تخمیر نیاز به یک محیط اسیدی و PH بین 4 الی 6 ایده آل ترین حالت آن است. در محدودهای غیر از این فعالیت مخمر در حد قابل لمسی کم میشود. مواد نگهدارنده مانند ترکیبات بازدارنده رشد کپک به قدرت مخمر برای تولید گاز آسیب وارد میکند.
درجه حرارتی که مخمر را در آن نگه می دارید بسیار مهم است. برای حفظ فعالیت مخمر درجه حرارت مناسب بین 24 الی 27 درجه سانتی گراد است. در این درجه حرارت بیشترین مقدار گاز در مرحله تخمیر نهایی تولید می‌گردد. در شرایط تخمیر نهایی رطوبت نسبی هوا 85 درصد است و درجه حرارت مطلوب 37 درجه سانتیگراد است و تخمیر بالاترین سرعت را خواهد داشت. درجه حرارت بالاتر از 42 درجه باعث میشود که فعالیت مخمر کاهش پیدا کند و در درجه حرارت بالاتر از 50 درجه سانتی گراد کاملاً غیر فعال میشود.
فواید استفاده از خمیرمایه در نان
در طی سالهای دهه 1940 میلادی ودر بحبوحه جنگ دوم جهانی، با توجه به شرایط ویژه آن دوران جوش شیرین برای اولین بار توسط قوای انگلستان برای استفاده در نان تولیدی وارد مملکت گردید که با توجه به ارزانی و سهولت استفاده به تدریج فراگیر شد به طوری که برای سالیان متمادی جز لاینفک نان تولیدی کشور محسوب میشد. این بدعت موجب شد غذای اصلی مردم که از مقدسترین گیاهی که بارها در کتب الهی از آن نام برده شده و کاملترین گیاه از نظر تغذیه ای محسوب میشود، یعنی گندم تولید می‌گردد به جای تامین انرژی و ریز مغذی های مورد نیاز بدن، عامل اصلی بیماریهایی چون زخم معده، سرطان روده و معده، کم خونی، پوکی استخوان و تاثیرگذار در بیماریهایی چون آلزایمر، بیماری های کلیوی و عروقی .....
تولید خمیرمایه طی یک فرآیند بیوتکنولوژیک در کارخانههای مدرن صورت میگیرد به گونه ای که در محیطی کاملا استریل و بهداشتی سوش (بذر) اولیه و نارس با ماده قندی تغذیه شده و پس از تکمیل مراحل رشد در واحدهای سپراتور (جداکننده) و فیلترپرس به صورت خمیر وارد دستگاه خشککن گردیده و پس از فرآیند خشکسازی در بسته بندی های معمولی یا وکیوم آماده عرضه به بازار می‌گردد. خمیرمایه نانوایی در ایران در سه نوع خمیرمایه خشک فوری (IADY)، خمیرمایه خشک فعال (ADY)و خمیرمایه تازه تولید می‌گردد که هر سه این محصولات در کشورمان تولید و به بازار عرضه میشود.
فرآیند تولید خمیر مایه
ملاس خام پس از دريافت در مخازن ذخيره و مواد كمكي در انبار مواد شيميايي ذخيره مي‌شوند. مواد كمكي در مخازن محلول سازي با نسبت معين با آب مخلوط شده، محلول حاصل به مخازن ذخيره جداگانه كه در ارتفاع قرار دارند پمپ شده و با توجه به برنامه توليد به بخش تخمير ارسال مي‌شوند. ملاس خام نيز در مخزن محلول‌سازي رقيق، لجن گيري و پاستوريزه شده و در مخازن ذخيره نگهداري مي‌شود و با توجه به برنامه توليد به بخش تخمير پمپ مي‌شود. شروع تخمير از يك اسلنت آزمايشگاهي بوده كه دو مرحله در آزمايشگاه كشت شده و مايه تخميري حاوي كشت خالص مخمر......
مبلغ قابل پرداخت 42,000 تومان
این کتاب یکی از منابع اصلی کنکور کارشناسی ارشد و دکتری علوم اجتماعی می باشد. این کتاب در 160 صفحه خلاصه شده است. نوع فایل: پی دی اف. ... ...
عنوان کتاب: شیوه‌های مطالعه و کتابخوانی با گام‌های عملی برای دانشجویان نویسنده: پریسا ایران‌نژاد فرمت فایل ها: pdf تعداد صفحات: 153 ناشر: سازمان انتشارات جهاد دانشگاهی زبان: فارسی توضیحات: تجربه سال‌ها تدریس در دانشگاه نشان داده است که اساتید از عدم انگیزه ... ...
عنوان کتاب: زنانی که با گرگ ها می دوند نویسنده: کلاریسا پینکولا استس مترجم: سیمین موحد گوینده: فهیمه محبی زنگنه فرمت فایل ها: mp3 تعداد فایل ها: 114 حجم کل فایل ها: 343 مگابایت مدت زمان پخش: 25 ساعت زبان: فارسی توضیحات: کتاب زنانی که با گرگ ها می دوند، اثری ... ...
این کتاب منبع کنکور دکتری علوم اجتماعی می باشد. این کتاب در 75 صفحه خلاصه شده است. نوع فایل: پی دی اف ... ...
این کتاب 331 صفحه است که در 61 صفحه بسیار مفید خلاصه شده است. فقط فصل آخر که نتیجه گیری می باشد(حدود 3 صفحه) و امکان حذف بیشتر مطالب نبود تقریباً بصورت کامل آورده شده است. نوع فایل: پی دی اف. ... ...
یکی از افراد مورد علاقه من در دنیای مدیریت پول و کسب و کار، یک آمریکایی هندی تبار به نام رامیت ستی است. ایده‌های اون همیشه برای من عملی و کار بوده و خیلی خوشحالم که امروز کتاب صوتی فوق‌العاده اون را خدمت شما عرضه می‌کنم. بیشتر به پس‌انداز کردن فکر می‌کنید تا درآمد بیشتر ... ...
فایل اختصاصی مدرسه رویش / این فیلم مربوط به دوره آموزشی نرم افزار مکس کیو دی ای است که توسط مدرسه مجازی رویش و با تدریس سرکار خانم عبداللهی برگزار شده است. در این دو جلسه نحوه استفاده از این نرم افزار به صورت کاربردی بیان شده است.نرم افزار پژوهشی مکس کیو دی ای چیست؟داده‌های ... ...
فهرستمقدمهبخش اول: ساختار و روابط اجتماعی در انواع خانوادهاي دوران گذشتهبخش دوم: ساختار و روابط در خانواده هسته ايبخش سوم: نقش هاي خانوادگیبخش چهارم: کارکرد اجتماعی کردن خانواده هسته ايبخش پنجم: پدیده خشونت خانوادگی این کتاب در 35 صفحه خلاصه شده است. نوع فایل پی دی اف ... ...
خلاصه کتاب خودکشی دورکیم به تعداد 55 صفحه pdf کتاب اول شامل سرفصل های عوامل فرا اجتماعی خودکشی و حالتهای روانشناختی طبیعی - نژاد ، وراثت خودکشی و عوامل محیط طبیعی تقلید کتاب دوم شامل سرفصل های روش تشخیص علل و انواع آن خودکشی ناشی از خودخواهی خودکشی ناشی از ...
روش تحلیل مضمون یکی از روش‌های بسیار کاربردی در دسته‌بندی داده‌ها است و در بسیاری از انواع تحقیق‌های اسنادی و میدانی قابل استفاده است. این بسته شامل ۵ فایل متنی (pdf) است: - مقاله تحلیل مضمون و شبکه مضامین؛ این مقاله به معرفی کامل روش تحلیل مضمون می‌پردازد - مقاله کشف ... ...
فایل اختصاصی مدرسه رویش / این فیلم مربوط به دوره آموزشی نرم افزار فیش نویسی وان نوت OneNote است که توسط مدرسه مجازی رویش و با تدریس سرکار خانم دکتر آزاده سهرابی نژاد برگزار شده است. در این دو جلسه نحوه استفاده از این نرم افزار به صورت کاربردی بیان شده است. معمول ترین روش ... ...
عنوان کتاب: مهارتهای کاربردی فروش تلفنی نویسنده: اسلاونکا دراکولیچ مترجم: نازنین دیهیمی گوینده: نگار اسماعیلی فرمت فایل ها: mp3 تعداد فایل ها: 27 حجم کل فایل ها: 287 مگابایت مدت زمان پخش: 9 ساعت و 53 دقیقه زبان: فارسی توضیحات: کتاب صوتی کافه اروپا مجموعه‌ای از ... ...
دانلود کتاب اصول و مبانی جامعه شناسی سیاوش گلابی +pdf نویسنده : سیاوش گلابی ناشر : نشر میترا تعداد صفحات : 212 زبان کتاب : فارسی فرمت فایل:pdf حجم فایل: ... ...
«یا لطیف» ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ دانلود کتاب مبانی جامعه شناسی امان الله قرایی مقدم معرفی کتاب: این کتاب دارای دوازده فصل می باسد: فصل اول:کلیات فصل دوم:تاریخچه ی جامعه شناسی وتفکرات اجتماعی فصل ... ...
فایل اختصاصی مدرسه رویش / این فیلم مربوط به دوره آموزشی پاراگراف نویسی است که توسط مدرسه مجازی رویش برگزار شده است پاراگراف نویسی مهارت پایه برای نگارش مقاله و پایان نامه است فایل های مدرسه مجازی رویش تضمین شده است و در صورت عدم رضایت از محصول، هزینه بازگردانده ... ...
این کتاب در 43 صفحه خلاصه شده است. نوع فایل: ی دی اف ... ...
عنوان کتاب: چرا ملت ها شکست می خورند؟ نویسنده: دارون عجم اوغلو، جیمز ای رابینسون مترجم: محسن میردامادی , محمد حسین نعیمی پور گوینده: تایماز رضوانی فرمت فایل ها: mp3 تعداد فایل ها: 17 حجم کل فایل ها: 270 مگابایت مدت زمان پخش: 26 ساعت و 13 دقیقه زبان: ... ...
این کتاب دارای 375 صفحه می باشد که در 115 صفحه (57 صفحه دو رو)خلاصه شده است. این کتاب به گونه ای خلاصه شده است که فقط مطالب اضافی آن حذف گردیده است. بخش آخر کتاب که نتیجه گیری است امکان حذف بیشتر امکانپذیر نبود. شاید حدود 5 درصد قسمت نتیجه گیری حذف گردیده. این کتاب منبع ... ...
این کتاب یکی از منابع اصلی کنکور دکتری و کارشناسی ارشد علوم اجتماعی می باشد. این اثر با تأکید بر جهانی شدن، سیاست و قدرت نگاشته شده است. این کتاب دارای 368 صفحه می باشد که در 78 صفحه خلاصه شده است. خلاصه ای بسیار مفید که صرفا مطالب اضافی آن حذف گردیده است. نوع فایل: پی دی ... ...
این کتاب در 81 صفحه خلاصه شده است. نوع فایل: پی دی اف ... ...
عنوان کتاب: پاسخ‌های کوتاه به پرسش‌های اساسی نویسنده: استیون هاوکینگ مترجم: جمیل آریایی گوینده: آرمان سلطان زاده فرمت فایل ها: mp3 تعداد فایل ها: 19 حجم کل فایل ها: 190 مگابایت مدت زمان پخش: 6 ساعت و 37 دقیقه زبان: فارسی توضیحات: استیون هاوکینگ کیهان‌شناس و ... ...
نوع فایل: پی دی اف این کتاب در 53 صفحه خلاصه شده است. ... ...
کتاب جامعه شناسی شهری نوشته دکتر محمود شارع پور کتاب جامعه شناسی شهری با فرمت pdf در 257 صفحه سرفصل ها فصل اول: کلیات و تعریف مفاهیم فصل دوم: منشا پیدایش شهرهای جدید از ابتدا تا قرون وسطا فصل سوم: شهرها از قرون وسطا تا ظهور انقلاب صنعتی فصل چهارم: روند شهرنشینی در ... ...
«یا لطیف» ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ دانلود کتاب روش تحقیق کیفی، کاترین مارشال، گرچن ب، راس‌من، ترجمه علی پارسائیان، سید محمد اعرابی معرفی کتاب: کتاب روش تحقیق کیفی شامل هفت فصل است که عبارتند از: کلیات؛ ... ...
خلاصه کتاب جامعه شناسی آموزش و پرورش. مهمترین قسمت کتاب خلاصه شده است که نظریه های جامعه شناسی آموزش و پروش می باشد. این کتاب در 47 صفحه خلاصه شدهاست. این کتاب منبع کنکور کارشناسی ارشد علوم اجتماعی می باشد. نوع فایل: پی دی اف. فهرست مقدمه فصل اول: كليات فصل دوم: ... ...
این کتاب در 52 صفحه خلاصه شده است. نوع فایل: ی دی اف ... ...
نظريه ھاي جامعه شناسي ۲رشته علوم اجتماعينام منبع و مؤلف : نظريه ھاي جامعه شناسي در دوران معاصر،جورج ريتزر ، ترجمه محسن ثلاثي 271 صفحه اسلاید پی دی اف شده فصل چھارم:انواع نظريه ھاي جامعه شناختي نو مارکسيستيفصل پنجم :نظريه کنش متقابل نمادينفصل ششم:جامعه شناسي پديده شناسي و روش ...
این کتاب در 36 صفحه خلاصه شده است. نوع فایل: پی دی اف ... ...
دانلود کتاب تغییرات اجتماعی - گی روشه تغییرات اجتماعی نویسنده : روشه - گی مترجم : وثوقی - منصور محل نشر : تهران تعداد صفحه : ۲۴۸ نوع اثر : ترجمه زبان کتاب : فارسی معرفی کتاب: مولف به بررسی و نقد نظریه های جامعه شناسان و متفکران اجتماعی در زمینه تغییرات ... ...
این کتاب خلاصه قسمتی از کتاب رسانه ها و مدرنيته؛ نظريه هاي اجتماعي رسانه ها ، جان. ب. تامپسون ترجمه مسعود اوحدي می باشد. مربوط به جامعه شناسی ارتباطات. فصول خلاصه شده به شرح ذیل می باشد: فصلاول: ارتباط و بافت اجتماعي فصل دوم : رسانه ها و گسترش جوامع مدرن فصل سوم: رونق ... ...
اگر به یک وب سایت یا فروشگاه رایگان با فضای نامحدود و امکانات فراوان نیاز دارید بی درنگ دکمه زیر را کلیک نمایید.
ایجاد وب سایت یا خلاصه کتاب نظریه های کلاسیک جامعه شناسی نویسنده: تیم دیلینی ترجمه بهرنگ صدیقی ، وحید طلوعی دانلود کتاب شیوه‌های مطالعه و کتابخوانی با گام‌های عملی برای دانشجویان دانلود کتاب صوتی زنانی که با گرگ ها می دوند خلاصه کتاب نظریه اجتماعی مدرن از پارسونز تا هابرماس نوسینده: یان کرایب خلاصه کتاب فلسفه علوم اجتماعی قاره ای، ایون شرت، ترجمه هادی جلیلی کتاب صوتی من به شما یاد میدهم تا ثروتمند شوید اثر رامیت ستی آموزش ویدیویی نرم افزار مکس کیو دی ای (MaxqDA) خلاصه کتاب جامعه شناسی خانواده (با تأکید بر نقش، ساختار و کارکرد خانواده در دوران معاصر) نویسنده: شهلا اعزازی آموزش روش تحلیل مضمون (pdf) آموزش ویدیویی نرم افزار فیش نویسی وان نوت (OneNote) کتاب صوتی کافه اروپا دانلود کتاب اصول و مبانی جامعه شناسی سیاوش گلابی مبانی جامعه شناسی امان الله قرایی مقدم فیلم آموزش پاراگراف‌نویسی (2 جلسه) خلاصه کتاب جامعه شناسی جنگ و نیروهای نظامی نویسنده: دکتر مهدی ادیبی سده دانلود کتاب صوتی چرا ملت ها شکست می خورند؟ خلاصه کتاب نظریه فرهنگی معاصر اندرو میلنر و جف براویت، ترجمه جمال محمدی خلاصه کتاب جامعه شناسی سیاسی معاصر، کیت نش، ترجمه محمدتقی دلفروز خلاصه کتاب جامعه شناسی دین ملکم همیلتون ترجمه محسن ثلاثی دانلود کتاب صوتی پاسخ‌های کوتاه به پرسش‌های اساسی خلاصه کتاب تأملی در مدرنیته ایرانی(بحثی درباره گفتمانهای روشنفکری و سیاست مدرنیزاسیون در ایران) کتاب جامعه شناسی شهری:دکتر محمود شارع پور روش تحقیق کیفی کاترین مارشال خلاصه کتاب جامعه شناسی آموزش و پرورش (خلاصه سه فصل اول) تألیف: محمود شارع پور خلاصه کتاب جامعه شناسی علم محمد توکل جامعه شناسی شهر یانکل فیالکوف ترجمه: عبدالحسین نیک گهر کتاب تغییرات اجتماعی گی روشه رسانه ها و مدرنيته؛ نظريه هاي اجتماعي رسانه ها ، جان. ب. تامپسون ترجمه مسعود اوحدي
پاورپوینت کد بندی کانال به روش همینگ
مجموعه پرسش های چهار گزینه ای استاندارد های حسابداری به همراه پاسخ تشریحی
مقاله نقش نیروهای نظامی و مسلح در اقتصاد (57صفحهdoc)
پروژه مراحل حسابداري پيمانكاري
رایانه کار حسابدار مالی
حسابداری مقدماتی - سوالات تستی همراه با جواب
پاسخ تست ها و حل المسائل حسابداری میانه 1 - جمشید اسکندری
دانلود پکیج فیلم آموزش ویدئویی نرم افزار حسابداری رافع + کتاب PDF + نرم افزار رافع
گزارش کـــــارآموزی امور مالی و حسابداری شرکتی
حقوق و دستمزد - سوالات تستی همراه با جواب
دانلود آموزش نرم افزار حسابداری مالی تدبیر
بررسي امكان تشخيص (شناخت) استفاده از تامين مالي خارج از ترازنامه در شركتهاي پذيرفته شده در بورس توسط حسابرسان مستقل
پروژه تاثیر اطلاعات حسابداری منابع انسانی بر مدیران دانشگاه
آزمون هوش وکسلر
دانلود فرم تکمیل شده کاربینی رشته حقوق ثبتی ( گزارش آماده کاربینی ) ( دفترخانه اسناد رسمی )
دانلود آموزش نرم افزار حسابداری پیشرو
دانلود فایل اکسل محاسبه قبض برق
راهنمای کامل و حل مسائل اصول حسابداری 1، براساس کتاب شفیع زاده و مقدم
دانلود فایل اصطلاحات تخصصی بیمه به زبان فارسی و انگلیسی
پاورپوینت حسابداری دولتی
حقوق و دستمزد
دانلود آموزش نرم افزار حسابداری پارسیان "PDF"
کاربرگ حسابرسی ونحوه رسیدگی به هر حساب
دانلود سوالات و پاسخ های کتاب حسابداری مدیریت (دکتر نیکبخت)
کارآموزی حسابداری اموال و تاسیسات شرکت سهامی آب منطقه ای استان گیلان
