فایل بصورت ورد در 24 صفحه مربوط به کارآموزی رشته صنایع غذایی
فهرست مطالب
مقدمه. 2
فصل اول: شناسنامه کارخانه. 2
محل کارخانه. 2
ساختمان کارخانه. 2
ظرفیت تولیدی کارخانه. 2
محصول کارخانه. 2
فصل دوم:توضیح خط تولید. 2
روش فرآوری رشته آشی.. 2
فصل سوم:آزمایشات شیمیایی ومیکروبی.. 3
آزمایشات شیمیایی: 3
اندازه گیری رطوبت.. 3
اندازه گیری خاکستر. 3
اندازه گیری نمک.. 3
اندازه گیری pH.. 4
آزمایشات میکروبی: 4
شمارش کلی میکرواورگانیسم ها 4
آزمایش کپک ومخمر. 4
فصل چهارم:(استاندارد رشته آشی و نمک طعام و آب) 5
استاندارد رشته آشی.. 5
اصطلاحات وتعاریف.. 5
رشته آشی.. 5
رشته پلویی.. 5
رشته های ناهمگون وقطعات خمیر. 5
رشته های شکسته. 5
ویژگی های مواد اولیه. 5
آرد گندم. 5
آب……………………………………………………………………………………………………………………..6
نمک طعام. 6
سایرمواد. 6
ویژگی هایمحصول نهایی.. 6
شکل ظاهری.. 6
رنگ.. 6
مزه وبو. 6
ویژگی های میکروبی.. 6
سایر ویژگی ها 7
استاندارد نمک طعام. 8
ستاندارد آب.. 9
انواع فرآورده های غلات و ویژگی ها و روش های آزمون میکروبیولوژی.. 9
اصطلاحات و تعاریف.. 9
آرد غلات.. 9
آرد سویا 10
پروتیین سویا 10
آرد سوخاری.. 10
آرد حبوبات.. 10
غلات پوست کنده 10
بلغور غلات.. 10
فرآورده های پرک شده 11
فرآورده های خمیری غیر تخمیری.. 11
فرآورده های خمیری غیر تخمیری ساده 11
فرآورده های خمیری غیر تخمیری تخم مرغی.. 11
سایر فرآورده های خمیری غیر تخمیری.. 11
انواع رشته. 12
انواع رشته فوری.. 12
شرایط بهداشتی تولید. 12
نمونه برداری.. 12
روش های آزمون. 13
وسایل لازم. 13
آماده کردن آزمونه. 13
آزمون شمارش کلی میکرواورگانیسم ها 13
آزمون کلی فرم ها 13
آزمون اشرشیا کلی.. 13
آزمون سالمونلا. 13
آزمون باسیلوس سریوس.. 13
آزمون استافیلوکوکوس های کوآگولاز مثبت.. 13
آزمون کپک ومخمر. 14
محیط کشت.. 14
محیط کشت عصاره ی مخمر – دکستروز – کلرامفنیکل. 14
روش اجرای آزمون. 14
روش کشت پورپلیت.. 14
تهیه ی آزمونه وسوسپانسیون اولیه. 14
تلقیح وگرمخانه گذاری.. 14
بیان نتایج. 15
آرد گندم –ویژگی ها و روش های آزمون. 15
اصطلاحات و تعاریف.. 15
آرد گندم. 15
پوسته گندم. 15
جوانه گندم. 15
اندوسپرم. 15
آفات و عوامل بیماریزا 16
مواد خارجی آرد. 16
آرد 1 ( نول 1) 16
آرد 2 ( نول 2 ) 16
آرد 3 و4 ( ستاره 1 و2 ) 16
آرد 5 ( بربری ) 16
آرد 6 ( تافتون و لواش ) 16
آرد 7 ( سنگک ) 17
آرد 8 ( کامل ) 17
آرد 9 ( ماکارونی ) 17
آرد 10 ( سمولینا ) 17
ویژگی های عمومی.. 17
بو و مزه 17
خاکستر غیرمحلول در اسید. 17
pH ………………………………………………………………………………………………………………….18
رنگ. 18
آفت. 18
مواد خارجی.. 18
باقی مانده سموم آفت کش... 18
میزان فلزات سنگین.. 18
غنی کننده ها 18
ویژگی های میکروبی.. 18
نمونه برداری.. 19
روش های آزمون. 19
اندازه گیری رطوبت.. 19
اندازه گیری خاکستر غیر محلول در اسید. 19
اندازه گیری پروتیین.. 19
اندازه گیری خاکستر. 19
وسایل مورد نیاز آن عبارتند از: بوته ی چینی – کوره الکتریکی – ترازو می باشد. 19
روش کار 19
اندازه گیری اسیدیته. 20
مواد ویا واکنشگرها 20
روش کار 20
تعیین اندازه ذرات.. 20
وسایل مورد نیاز 20
روش کار 20
تعیین میزان گلوتن.. 21
تعیین میزان آهن.. 21
فصل پنجم(فلوچارت) 22
فصل ششم (پلان کلی کارخانه) 23
منابع وماخذ کارخانه رشته آشی.. 24
قسمتی از فایل
انواع رشته
به فرآورده ای که از مخلوط کردن آرد گندم –آب و نمک پس از طی مرحله خمیرکردن به وسیله ماشین های ویژه تهیه و پس از خشک کردن ( رشته آشی ) یا بدون آن ( رشته پلویی ) به بازار عرضه می گردد گفته می شود. این فرآورده دارای انواع رشته پلویی ویا رشته آشی می باشد.
9-5) انواع رشته فوری
به فرآورده ای که ازآرد گندم ویا نشاسته گندم ویا سایر انواع آرد به همراه آب به عنوان ترکیبات اصلی با یا بدون افزودن ترکیبات فرعی ( مانند: نمک طعام- روغن – انواع چاشنی – آب یا عصاره ی سبزیجات – پودر یا عصاره ی انواع گوشت ) تهیه می شود گفته می شود.
شرایط بهداشتی تولید
درتولید این فرآورده ها مقررات بهداشتی تولید برابر استاندارد های ملی زیر باید رعایت گردد:
نمونه برداری
نمونه هایی که به آزمایشگاه تحویل داده می شود باید نماینده ی واقعی کل نمونه بوده ودر طی حمل جابه جایی ونگهداری صدمه ندیده ویا تغییری در آن ایجاد نشده باشد. هم چنین نمونه ها باید در ظروف تمیز- خشک – سترون ودر شرایط اسپتیک جمع آوری شده و در شرایطی نگهداری شوند که امکان رشد میکرواورگانیسم ها وجود نداشته باشد. نمونه های جمع آوری شده باید حتی الامکان در همان روز نمونه برداری ومورد آزمون قرار گیرند.
تلقیح وگرمخانه گذاری
با استفاده از یک پی پت یک میلی لیتر از سوسپانسیون اولیه را به هریک ازدوپلیت سترون بیفزایید. درصورت نیاز برای سایر رقت های اعشاری ونیز با استفاده از یک پی پت سترون این کار را تکرار نمایید. به هر یک از پلیت ها حدود 15 تا 20 میلی لیتر ازمحیط کشت با دمای 44 تا 47 درجه سلسیوس افزوده وکاملا مخلوط کنید. زمان لازم بین تلقیح وافزودن محیط کشت نباید از 15 دقیقه بیشترشود.
پلیت های آماده شده راپس از بستن محیط کشت به صورت وارونه دردمای 25 درجه ی سلسیوس وبه مدت زمان 5 روز گرمخانه گذاری کنید.
پرگنه ها را بعد از 3-4-5 روز بعد از گرمخانه گذاری بررسی و بعد از 5 روز پلیت های حاوی کلنی را شمارش کنید. برای انجام محاسبات و بیان نتایج به استاندارد ملی ایران به شماره ی 9899 مراجعه کنید.
آرد گندم –ویژگی ها و روش های آزمون
ذرات ریز حاصل از آسیاب کردن گندم بوجاری شده است که دارای ویژگی های مذکور دراین استاندارد باشد.
از لایه های تشکیل شده است که سطح دانه گندم را احاطه نموده و بیشترین ترکیب آن مواد سلولزی محیا شد.
جز کوچکی از دانه گندم است که مولد گیاه جدید می باشد.
قسمت داخلی دانه گندم است که از مواد نشاسته ای و پروتیینی تشکیل شده است.
مبلغ قابل پرداخت 50,000 تومان
برچسب های مهم
این کتاب یکی از منابع اصلی کنکور کارشناسی ارشد و دکتری علوم اجتماعی می باشد. این کتاب در 160 صفحه خلاصه شده است. نوع فایل: پی دی اف. ... ...
عنوان کتاب: شیوه‌های مطالعه و کتابخوانی با گام‌های عملی برای دانشجویان نویسنده: پریسا ایران‌نژاد فرمت فایل ها: pdf تعداد صفحات: 153 ناشر: سازمان انتشارات جهاد دانشگاهی زبان: فارسی توضیحات: تجربه سال‌ها تدریس در دانشگاه نشان داده است که اساتید از عدم انگیزه ... ...
عنوان کتاب: زنانی که با گرگ ها می دوند نویسنده: کلاریسا پینکولا استس مترجم: سیمین موحد گوینده: فهیمه محبی زنگنه فرمت فایل ها: mp3 تعداد فایل ها: 114 حجم کل فایل ها: 343 مگابایت مدت زمان پخش: 25 ساعت زبان: فارسی توضیحات: کتاب زنانی که با گرگ ها می دوند، اثری ... ...
این کتاب منبع کنکور دکتری علوم اجتماعی می باشد. این کتاب در 75 صفحه خلاصه شده است. نوع فایل: پی دی اف ... ...
این کتاب 331 صفحه است که در 61 صفحه بسیار مفید خلاصه شده است. فقط فصل آخر که نتیجه گیری می باشد(حدود 3 صفحه) و امکان حذف بیشتر مطالب نبود تقریباً بصورت کامل آورده شده است. نوع فایل: پی دی اف. ... ...
فایل اختصاصی مدرسه رویش / این فیلم مربوط به دوره آموزشی نرم افزار مکس کیو دی ای است که توسط مدرسه مجازی رویش و با تدریس سرکار خانم عبداللهی برگزار شده است. در این دو جلسه نحوه استفاده از این نرم افزار به صورت کاربردی بیان شده است.نرم افزار پژوهشی مکس کیو دی ای چیست؟داده‌های ... ...
فهرستمقدمهبخش اول: ساختار و روابط اجتماعی در انواع خانوادهاي دوران گذشتهبخش دوم: ساختار و روابط در خانواده هسته ايبخش سوم: نقش هاي خانوادگیبخش چهارم: کارکرد اجتماعی کردن خانواده هسته ايبخش پنجم: پدیده خشونت خانوادگی این کتاب در 35 صفحه خلاصه شده است. نوع فایل پی دی اف ... ...
خلاصه کتاب خودکشی دورکیم به تعداد 55 صفحه pdf کتاب اول شامل سرفصل های عوامل فرا اجتماعی خودکشی و حالتهای روانشناختی طبیعی - نژاد ، وراثت خودکشی و عوامل محیط طبیعی تقلید کتاب دوم شامل سرفصل های روش تشخیص علل و انواع آن خودکشی ناشی از خودخواهی خودکشی ناشی از ...
روش تحلیل مضمون یکی از روش‌های بسیار کاربردی در دسته‌بندی داده‌ها است و در بسیاری از انواع تحقیق‌های اسنادی و میدانی قابل استفاده است. این بسته شامل ۵ فایل متنی (pdf) است: - مقاله تحلیل مضمون و شبکه مضامین؛ این مقاله به معرفی کامل روش تحلیل مضمون می‌پردازد - مقاله کشف ... ...
فایل اختصاصی مدرسه رویش / این فیلم مربوط به دوره آموزشی نرم افزار فیش نویسی وان نوت OneNote است که توسط مدرسه مجازی رویش و با تدریس سرکار خانم دکتر آزاده سهرابی نژاد برگزار شده است. در این دو جلسه نحوه استفاده از این نرم افزار به صورت کاربردی بیان شده است. معمول ترین روش ... ...
یکی از افراد مورد علاقه من در دنیای مدیریت پول و کسب و کار، یک آمریکایی هندی تبار به نام رامیت ستی است. ایده‌های اون همیشه برای من عملی و کار بوده و خیلی خوشحالم که امروز کتاب صوتی فوق‌العاده اون را خدمت شما عرضه می‌کنم. بیشتر به پس‌انداز کردن فکر می‌کنید تا درآمد بیشتر ... ...
عنوان کتاب: مهارتهای کاربردی فروش تلفنی نویسنده: اسلاونکا دراکولیچ مترجم: نازنین دیهیمی گوینده: نگار اسماعیلی فرمت فایل ها: mp3 تعداد فایل ها: 27 حجم کل فایل ها: 287 مگابایت مدت زمان پخش: 9 ساعت و 53 دقیقه زبان: فارسی توضیحات: کتاب صوتی کافه اروپا مجموعه‌ای از ... ...
دانلود کتاب اصول و مبانی جامعه شناسی سیاوش گلابی +pdf نویسنده : سیاوش گلابی ناشر : نشر میترا تعداد صفحات : 212 زبان کتاب : فارسی فرمت فایل:pdf حجم فایل: ... ...
«یا لطیف» ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ دانلود کتاب مبانی جامعه شناسی امان الله قرایی مقدم معرفی کتاب: این کتاب دارای دوازده فصل می باسد: فصل اول:کلیات فصل دوم:تاریخچه ی جامعه شناسی وتفکرات اجتماعی فصل ... ...
فایل اختصاصی مدرسه رویش / این فیلم مربوط به دوره آموزشی پاراگراف نویسی است که توسط مدرسه مجازی رویش برگزار شده است پاراگراف نویسی مهارت پایه برای نگارش مقاله و پایان نامه است فایل های مدرسه مجازی رویش تضمین شده است و در صورت عدم رضایت از محصول، هزینه بازگردانده ... ...
این کتاب در 43 صفحه خلاصه شده است. نوع فایل: ی دی اف ... ...
عنوان کتاب: چرا ملت ها شکست می خورند؟ نویسنده: دارون عجم اوغلو، جیمز ای رابینسون مترجم: محسن میردامادی , محمد حسین نعیمی پور گوینده: تایماز رضوانی فرمت فایل ها: mp3 تعداد فایل ها: 17 حجم کل فایل ها: 270 مگابایت مدت زمان پخش: 26 ساعت و 13 دقیقه زبان: ... ...
این کتاب دارای 375 صفحه می باشد که در 115 صفحه (57 صفحه دو رو)خلاصه شده است. این کتاب به گونه ای خلاصه شده است که فقط مطالب اضافی آن حذف گردیده است. بخش آخر کتاب که نتیجه گیری است امکان حذف بیشتر امکانپذیر نبود. شاید حدود 5 درصد قسمت نتیجه گیری حذف گردیده. این کتاب منبع ... ...
این کتاب یکی از منابع اصلی کنکور دکتری و کارشناسی ارشد علوم اجتماعی می باشد. این اثر با تأکید بر جهانی شدن، سیاست و قدرت نگاشته شده است. این کتاب دارای 368 صفحه می باشد که در 78 صفحه خلاصه شده است. خلاصه ای بسیار مفید که صرفا مطالب اضافی آن حذف گردیده است. نوع فایل: پی دی ... ...
این کتاب در 81 صفحه خلاصه شده است. نوع فایل: پی دی اف ... ...
عنوان کتاب: پاسخ‌های کوتاه به پرسش‌های اساسی نویسنده: استیون هاوکینگ مترجم: جمیل آریایی گوینده: آرمان سلطان زاده فرمت فایل ها: mp3 تعداد فایل ها: 19 حجم کل فایل ها: 190 مگابایت مدت زمان پخش: 6 ساعت و 37 دقیقه زبان: فارسی توضیحات: استیون هاوکینگ کیهان‌شناس و ... ...
نوع فایل: پی دی اف این کتاب در 53 صفحه خلاصه شده است. ... ...
کتاب جامعه شناسی شهری نوشته دکتر محمود شارع پور کتاب جامعه شناسی شهری با فرمت pdf در 257 صفحه سرفصل ها فصل اول: کلیات و تعریف مفاهیم فصل دوم: منشا پیدایش شهرهای جدید از ابتدا تا قرون وسطا فصل سوم: شهرها از قرون وسطا تا ظهور انقلاب صنعتی فصل چهارم: روند شهرنشینی در ... ...
«یا لطیف» ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ دانلود کتاب روش تحقیق کیفی، کاترین مارشال، گرچن ب، راس‌من، ترجمه علی پارسائیان، سید محمد اعرابی معرفی کتاب: کتاب روش تحقیق کیفی شامل هفت فصل است که عبارتند از: کلیات؛ ... ...
خلاصه کتاب جامعه شناسی آموزش و پرورش. مهمترین قسمت کتاب خلاصه شده است که نظریه های جامعه شناسی آموزش و پروش می باشد. این کتاب در 47 صفحه خلاصه شدهاست. این کتاب منبع کنکور کارشناسی ارشد علوم اجتماعی می باشد. نوع فایل: پی دی اف. فهرست مقدمه فصل اول: كليات فصل دوم: ... ...
این کتاب در 52 صفحه خلاصه شده است. نوع فایل: ی دی اف ... ...
نظريه ھاي جامعه شناسي ۲رشته علوم اجتماعينام منبع و مؤلف : نظريه ھاي جامعه شناسي در دوران معاصر،جورج ريتزر ، ترجمه محسن ثلاثي 271 صفحه اسلاید پی دی اف شده فصل چھارم:انواع نظريه ھاي جامعه شناختي نو مارکسيستيفصل پنجم :نظريه کنش متقابل نمادينفصل ششم:جامعه شناسي پديده شناسي و روش ...
این کتاب در 36 صفحه خلاصه شده است. نوع فایل: پی دی اف ... ...
دانلود کتاب تغییرات اجتماعی - گی روشه تغییرات اجتماعی نویسنده : روشه - گی مترجم : وثوقی - منصور محل نشر : تهران تعداد صفحه : ۲۴۸ نوع اثر : ترجمه زبان کتاب : فارسی معرفی کتاب: مولف به بررسی و نقد نظریه های جامعه شناسان و متفکران اجتماعی در زمینه تغییرات ... ...
این کتاب خلاصه قسمتی از کتاب رسانه ها و مدرنيته؛ نظريه هاي اجتماعي رسانه ها ، جان. ب. تامپسون ترجمه مسعود اوحدي می باشد. مربوط به جامعه شناسی ارتباطات. فصول خلاصه شده به شرح ذیل می باشد: فصلاول: ارتباط و بافت اجتماعي فصل دوم : رسانه ها و گسترش جوامع مدرن فصل سوم: رونق ... ...
اگر به یک وب سایت یا فروشگاه رایگان با فضای نامحدود و امکانات فراوان نیاز دارید بی درنگ دکمه زیر را کلیک نمایید.
ایجاد وب سایت یا خلاصه کتاب نظریه های کلاسیک جامعه شناسی نویسنده: تیم دیلینی ترجمه بهرنگ صدیقی ، وحید طلوعی دانلود کتاب شیوه‌های مطالعه و کتابخوانی با گام‌های عملی برای دانشجویان دانلود کتاب صوتی زنانی که با گرگ ها می دوند خلاصه کتاب نظریه اجتماعی مدرن از پارسونز تا هابرماس نوسینده: یان کرایب خلاصه کتاب فلسفه علوم اجتماعی قاره ای، ایون شرت، ترجمه هادی جلیلی آموزش ویدیویی نرم افزار مکس کیو دی ای (MaxqDA) خلاصه کتاب جامعه شناسی خانواده (با تأکید بر نقش، ساختار و کارکرد خانواده در دوران معاصر) نویسنده: شهلا اعزازی آموزش روش تحلیل مضمون (pdf) آموزش ویدیویی نرم افزار فیش نویسی وان نوت (OneNote) کتاب صوتی من به شما یاد میدهم تا ثروتمند شوید اثر رامیت ستی کتاب صوتی کافه اروپا دانلود کتاب اصول و مبانی جامعه شناسی سیاوش گلابی مبانی جامعه شناسی امان الله قرایی مقدم فیلم آموزش پاراگراف‌نویسی (2 جلسه) خلاصه کتاب جامعه شناسی جنگ و نیروهای نظامی نویسنده: دکتر مهدی ادیبی سده دانلود کتاب صوتی چرا ملت ها شکست می خورند؟ خلاصه کتاب نظریه فرهنگی معاصر اندرو میلنر و جف براویت، ترجمه جمال محمدی خلاصه کتاب جامعه شناسی سیاسی معاصر، کیت نش، ترجمه محمدتقی دلفروز خلاصه کتاب جامعه شناسی دین ملکم همیلتون ترجمه محسن ثلاثی دانلود کتاب صوتی پاسخ‌های کوتاه به پرسش‌های اساسی خلاصه کتاب تأملی در مدرنیته ایرانی(بحثی درباره گفتمانهای روشنفکری و سیاست مدرنیزاسیون در ایران) کتاب جامعه شناسی شهری:دکتر محمود شارع پور روش تحقیق کیفی کاترین مارشال خلاصه کتاب جامعه شناسی آموزش و پرورش (خلاصه سه فصل اول) تألیف: محمود شارع پور خلاصه کتاب جامعه شناسی علم محمد توکل جامعه شناسی شهر یانکل فیالکوف ترجمه: عبدالحسین نیک گهر کتاب تغییرات اجتماعی گی روشه رسانه ها و مدرنيته؛ نظريه هاي اجتماعي رسانه ها ، جان. ب. تامپسون ترجمه مسعود اوحدي
پاورپوینت کد بندی کانال به روش همینگ
مجموعه پرسش های چهار گزینه ای استاندارد های حسابداری به همراه پاسخ تشریحی
مقاله نقش نیروهای نظامی و مسلح در اقتصاد (57صفحهdoc)
پروژه مراحل حسابداري پيمانكاري
رایانه کار حسابدار مالی
حسابداری مقدماتی - سوالات تستی همراه با جواب
پاسخ تست ها و حل المسائل حسابداری میانه 1 - جمشید اسکندری
دانلود پکیج فیلم آموزش ویدئویی نرم افزار حسابداری رافع + کتاب PDF + نرم افزار رافع
گزارش کـــــارآموزی امور مالی و حسابداری شرکتی
حقوق و دستمزد - سوالات تستی همراه با جواب
دانلود آموزش نرم افزار حسابداری مالی تدبیر
بررسي امكان تشخيص (شناخت) استفاده از تامين مالي خارج از ترازنامه در شركتهاي پذيرفته شده در بورس توسط حسابرسان مستقل
پروژه تاثیر اطلاعات حسابداری منابع انسانی بر مدیران دانشگاه
آزمون هوش وکسلر
دانلود فرم تکمیل شده کاربینی رشته حقوق ثبتی ( گزارش آماده کاربینی ) ( دفترخانه اسناد رسمی )
دانلود آموزش نرم افزار حسابداری پیشرو
دانلود فایل اکسل محاسبه قبض برق
راهنمای کامل و حل مسائل اصول حسابداری 1، براساس کتاب شفیع زاده و مقدم
دانلود فایل اصطلاحات تخصصی بیمه به زبان فارسی و انگلیسی
پاورپوینت حسابداری دولتی
حقوق و دستمزد
دانلود آموزش نرم افزار حسابداری پارسیان "PDF"
کاربرگ حسابرسی ونحوه رسیدگی به هر حساب
دانلود سوالات و پاسخ های کتاب حسابداری مدیریت (دکتر نیکبخت)
کارآموزی حسابداری اموال و تاسیسات شرکت سهامی آب منطقه ای استان گیلان
