گزارش کارآموزی در کارخانه شرکت آریا پاک سپاهان فراورده لبنیات و شیر و...بصورت ورد در77 صفحه قابل استفاده دانشجویان رشته صنایع غذایی
مقدمه: 1
تعریف شیر: 1
- شیر مطابق استاندارد شماره 1756: 1
- شیر مطابق تعریف کدکس: 1
- شیر مطابق فدراسیون بین المللی شیر (I DF) دو تعریف دارد: 1
انواع شیر: 2
فصل اول: 4
مکان کارآموزی: 4
محصولات : 5
فصل دوم: 6
شیر از دامدار تا کارخانه: 6
فصل سوم: 10
آزمایشگاه. 10
3-1- آزمایش های شیمیایی آزمایشگاه دریافت و مرکزی: 10
الف) روش کار با کریوسکوپ غیر اتوماتیک (دستی): 14
ب) روش کار با کریوسکوپ ترمیستوری: 15
محاسبه میزان نمک: 17
فصل چهارم: 28
سالم سازي و آماده سازي شير جهت توليد. 28
4-1- فرآيندهاي حرارتي سالم سازي شير: 28
- ضرورت استفاده از شير پاستوريزه و استاندارد: 29
- ويژگي هاي حسي شير پاستوريزه : 29
- ويژگي هاي فيزيكي و شيميايي: 30
- ويژگي ميكروبيولوژي: 30
- خصوصيات مبدل حرارتي صفحه اي: 34
فصل پنجم: 38
انواع محصولات و مراحل توليد. 38
5-5-1- مواد مهم كنترلي در توليد پنير: 45
5-5-3- نكات مهم در فرايند توليد پنير UF: 47
در مورد نرم شدگي سه عامل دخالت دارد: 49
5-5-4- مشخصات محصول نهايي (پنير UF): 49
5-6- ماست (Yoghurt): 49
5-6-1- مراحل توليد ماست: 50
5-6-2- برخی معایب ماست و دلایل تشکیل آنها: 57
فصل ششم. 59
شستشوی درجا C.I.P : Cieaninj In Piace. 59
6-1-1- انواع شستشو : 59
2- استارترهایی Direct : 60
6-3- زمان انجام CIP: 63
مکان کارآموزی:
شرکت آریا پاک سپاهان با نام تجاری هفت واقع در استان اصفهان شهرستان نجف آباد شهرک صنعتی حاجی آباد تولید کننده انواع محصولات لبنی می باشد.
این شرکت به مدیریت آقای امیر هوشنگ عصارزادگان و مدیریت داخلی خانم فریماه کیانی مشغول به کار می باشد.
شرکت آریا پاک سپاهان تولید کننده محصولات لبنی سیاحت هفت به عضویت انجمن کیفیت ایران درآمد که این مهم خود نشان دهنده تعهد این مجموعه به تولید محصول برتر و با کیفیت برای مصرف کنندگان محترم است.
که مختصری توضیحی در مورد محصولات تولیدی و نحوه تولید و شرکت در این گزارش آورده شده است.
زمان انجام CIP:
بسته به نوع کارخانه و تولیدات آن گاه در حین کار بایستی قسمت هایی جدا از یکدیگر CIP شوند و بالعکس بعضی قسمت ها تا آخر تولید آزاد نمی شوند تا شسته شوند و به همین علت عملیات شستشو بایستی با دقت و احتیاط کامل انجام پذیرد. سیستم ها و خطوط مخصوص CIP بایستی با در پوشها و الوها و تغییر مسیر از خطوط در حال تولید جدا شده و بعد از اطمینان کامل از عدم مزاحمت و نشت مواد شستشو برای خطوط در حال تولید، مبادرت به آغاز شستشو نمود.
تذکر : همواره بایستی در نظر داشت که عمل شستشو در اولین فرصت ممکن بعد از عملیات تولید انجام شود از به تاخیر انداختن CIP بدون دلیل و یا انجام عملیات ناقص CIP بایستی جداً خوداری کرد. طبیعی است که به تاخیر انداختن CIP در خطوطی که کار تولیدشان پایان یافته است منجر به آلوده شدن سیستم و یا مشکل شدن عملیات CIP می گردد. زیرا در تولیدات غیر استریل تعدا کافی میکروب و قطرات محصول به جای مانده در جدار لوله ها و تانک ها وجود دارند که در اثر تکثیر بیشتر، آلودگیزیادتری به جا خواهند گذارد. خشک شدن و چسبیدن محصولات به جدار مخازن و لوله ها نیز راندمان CIP را کاهش می دهد.
جهت ثمر بخش بودن عملیات CIP مناسب بایستی نکات زیر مورد توجه قرار گیرد:
6-4- مراحل شستشو :
جهت شستشوی مناسب در کارخانه جات شیر مراحل مختلف زیر بایستی انجام گیرد:
هر کدام از این مراحل ذکر شده به زمان خاص خود نیاز داشته و در جای خود بایستی مورد استفاده قرار گیرد، بنابراین نمی توان جهت صرفه جویی در وقت یکی از مراحل را حذف و یا مدت آنرا کوتاه نمورد.
مبلغ قابل پرداخت 40,437 تومان
برچسب های مهم
این کتاب یکی از منابع اصلی کنکور کارشناسی ارشد و دکتری علوم اجتماعی می باشد. این کتاب در 160 صفحه خلاصه شده است. نوع فایل: پی دی اف. ... ...
عنوان کتاب: زنانی که با گرگ ها می دوند نویسنده: کلاریسا پینکولا استس مترجم: سیمین موحد گوینده: فهیمه محبی زنگنه فرمت فایل ها: mp3 تعداد فایل ها: 114 حجم کل فایل ها: 343 مگابایت مدت زمان پخش: 25 ساعت زبان: فارسی توضیحات: کتاب زنانی که با گرگ ها می دوند، اثری ... ...
عنوان کتاب: شیوههای مطالعه و کتابخوانی با گامهای عملی برای دانشجویان نویسنده: پریسا ایراننژاد فرمت فایل ها: pdf تعداد صفحات: 153 ناشر: سازمان انتشارات جهاد دانشگاهی زبان: فارسی توضیحات: تجربه سالها تدریس در دانشگاه نشان داده است که اساتید از عدم انگیزه ... ...
این کتاب منبع کنکور دکتری علوم اجتماعی می باشد. این کتاب در 75 صفحه خلاصه شده است. نوع فایل: پی دی اف ... ...
این کتاب 331 صفحه است که در 61 صفحه بسیار مفید خلاصه شده است. فقط فصل آخر که نتیجه گیری می باشد(حدود 3 صفحه) و امکان حذف بیشتر مطالب نبود تقریباً بصورت کامل آورده شده است. نوع فایل: پی دی اف. ... ...
فایل اختصاصی مدرسه رویش / این فیلم مربوط به دوره آموزشی نرم افزار مکس کیو دی ای است که توسط مدرسه مجازی رویش و با تدریس سرکار خانم عبداللهی برگزار شده است. در این دو جلسه نحوه استفاده از این نرم افزار به صورت کاربردی بیان شده است.نرم افزار پژوهشی مکس کیو دی ای چیست؟دادههای ... ...
خلاصه کتاب خودکشی دورکیم به تعداد 55 صفحه pdf کتاب اول شامل سرفصل های عوامل فرا اجتماعی خودکشی و حالتهای روانشناختی طبیعی - نژاد ، وراثت خودکشی و عوامل محیط طبیعی تقلید کتاب دوم شامل سرفصل های روش تشخیص علل و انواع آن خودکشی ناشی از خودخواهی خودکشی ناشی از ...
روش تحلیل مضمون یکی از روشهای بسیار کاربردی در دستهبندی دادهها است و در بسیاری از انواع تحقیقهای اسنادی و میدانی قابل استفاده است. این بسته شامل ۵ فایل متنی (pdf) است: - مقاله تحلیل مضمون و شبکه مضامین؛ این مقاله به معرفی کامل روش تحلیل مضمون میپردازد - مقاله کشف ... ...
فایل اختصاصی مدرسه رویش / این فیلم مربوط به دوره آموزشی نرم افزار فیش نویسی وان نوت OneNote است که توسط مدرسه مجازی رویش و با تدریس سرکار خانم دکتر آزاده سهرابی نژاد برگزار شده است. در این دو جلسه نحوه استفاده از این نرم افزار به صورت کاربردی بیان شده است. معمول ترین روش ... ...
عنوان کتاب: مهارتهای کاربردی فروش تلفنی نویسنده: اسلاونکا دراکولیچ مترجم: نازنین دیهیمی گوینده: نگار اسماعیلی فرمت فایل ها: mp3 تعداد فایل ها: 27 حجم کل فایل ها: 287 مگابایت مدت زمان پخش: 9 ساعت و 53 دقیقه زبان: فارسی توضیحات: کتاب صوتی کافه اروپا مجموعهای از ... ...
«یا لطیف» ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ دانلود کتاب مبانی جامعه شناسی امان الله قرایی مقدم معرفی کتاب: این کتاب دارای دوازده فصل می باسد: فصل اول:کلیات فصل دوم:تاریخچه ی جامعه شناسی وتفکرات اجتماعی فصل ... ...
فایل اختصاصی مدرسه رویش / این فیلم مربوط به دوره آموزشی پاراگراف نویسی است که توسط مدرسه مجازی رویش برگزار شده است پاراگراف نویسی مهارت پایه برای نگارش مقاله و پایان نامه است فایل های مدرسه مجازی رویش تضمین شده است و در صورت عدم رضایت از محصول، هزینه بازگردانده ... ...
این کتاب در 43 صفحه خلاصه شده است. نوع فایل: ی دی اف ... ...
عنوان کتاب: چرا ملت ها شکست می خورند؟ نویسنده: دارون عجم اوغلو، جیمز ای رابینسون مترجم: محسن میردامادی , محمد حسین نعیمی پور گوینده: تایماز رضوانی فرمت فایل ها: mp3 تعداد فایل ها: 17 حجم کل فایل ها: 270 مگابایت مدت زمان پخش: 26 ساعت و 13 دقیقه زبان: ... ...
این کتاب دارای 375 صفحه می باشد که در 115 صفحه (57 صفحه دو رو)خلاصه شده است. این کتاب به گونه ای خلاصه شده است که فقط مطالب اضافی آن حذف گردیده است. بخش آخر کتاب که نتیجه گیری است امکان حذف بیشتر امکانپذیر نبود. شاید حدود 5 درصد قسمت نتیجه گیری حذف گردیده. این کتاب منبع ... ...
این کتاب یکی از منابع اصلی کنکور دکتری و کارشناسی ارشد علوم اجتماعی می باشد. این اثر با تأکید بر جهانی شدن، سیاست و قدرت نگاشته شده است. این کتاب دارای 368 صفحه می باشد که در 78 صفحه خلاصه شده است. خلاصه ای بسیار مفید که صرفا مطالب اضافی آن حذف گردیده است. نوع فایل: پی دی ... ...
این کتاب در 81 صفحه خلاصه شده است. نوع فایل: پی دی اف ... ...
یکی از افراد مورد علاقه من در دنیای مدیریت پول و کسب و کار، یک آمریکایی هندی تبار به نام رامیت ستی است. ایدههای اون همیشه برای من عملی و کار بوده و خیلی خوشحالم که امروز کتاب صوتی فوقالعاده اون را خدمت شما عرضه میکنم. بیشتر به پسانداز کردن فکر میکنید تا درآمد بیشتر ... ...
عنوان کتاب: پاسخهای کوتاه به پرسشهای اساسی نویسنده: استیون هاوکینگ مترجم: جمیل آریایی گوینده: آرمان سلطان زاده فرمت فایل ها: mp3 تعداد فایل ها: 19 حجم کل فایل ها: 190 مگابایت مدت زمان پخش: 6 ساعت و 37 دقیقه زبان: فارسی توضیحات: استیون هاوکینگ کیهانشناس و ... ...
نوع فایل: پی دی اف این کتاب در 53 صفحه خلاصه شده است. ... ...
کتاب جامعه شناسی شهری نوشته دکتر محمود شارع پور کتاب جامعه شناسی شهری با فرمت pdf در 257 صفحه سرفصل ها فصل اول: کلیات و تعریف مفاهیم فصل دوم: منشا پیدایش شهرهای جدید از ابتدا تا قرون وسطا فصل سوم: شهرها از قرون وسطا تا ظهور انقلاب صنعتی فصل چهارم: روند شهرنشینی در ... ...
فهرستمقدمهبخش اول: ساختار و روابط اجتماعی در انواع خانوادهاي دوران گذشتهبخش دوم: ساختار و روابط در خانواده هسته ايبخش سوم: نقش هاي خانوادگیبخش چهارم: کارکرد اجتماعی کردن خانواده هسته ايبخش پنجم: پدیده خشونت خانوادگی این کتاب در 35 صفحه خلاصه شده است. نوع فایل پی دی اف ... ...
«یا لطیف» ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ دانلود کتاب روش تحقیق کیفی، کاترین مارشال، گرچن ب، راسمن، ترجمه علی پارسائیان، سید محمد اعرابی معرفی کتاب: کتاب روش تحقیق کیفی شامل هفت فصل است که عبارتند از: کلیات؛ ... ...
خلاصه کتاب جامعه شناسی آموزش و پرورش. مهمترین قسمت کتاب خلاصه شده است که نظریه های جامعه شناسی آموزش و پروش می باشد. این کتاب در 47 صفحه خلاصه شدهاست. این کتاب منبع کنکور کارشناسی ارشد علوم اجتماعی می باشد. نوع فایل: پی دی اف. فهرست مقدمه فصل اول: كليات فصل دوم: ... ...
این کتاب در 52 صفحه خلاصه شده است. نوع فایل: ی دی اف ... ...
نظريه ھاي جامعه شناسي ۲رشته علوم اجتماعينام منبع و مؤلف : نظريه ھاي جامعه شناسي در دوران معاصر،جورج ريتزر ، ترجمه محسن ثلاثي 271 صفحه اسلاید پی دی اف شده فصل چھارم:انواع نظريه ھاي جامعه شناختي نو مارکسيستيفصل پنجم :نظريه کنش متقابل نمادينفصل ششم:جامعه شناسي پديده شناسي و روش ...
دانلود کتاب تغییرات اجتماعی - گی روشه تغییرات اجتماعی نویسنده : روشه - گی مترجم : وثوقی - منصور محل نشر : تهران تعداد صفحه : ۲۴۸ نوع اثر : ترجمه زبان کتاب : فارسی معرفی کتاب: مولف به بررسی و نقد نظریه های جامعه شناسان و متفکران اجتماعی در زمینه تغییرات ... ...
این کتاب خلاصه قسمتی از کتاب رسانه ها و مدرنيته؛ نظريه هاي اجتماعي رسانه ها ، جان. ب. تامپسون ترجمه مسعود اوحدي می باشد. مربوط به جامعه شناسی ارتباطات. فصول خلاصه شده به شرح ذیل می باشد: فصلاول: ارتباط و بافت اجتماعي فصل دوم : رسانه ها و گسترش جوامع مدرن فصل سوم: رونق ... ...
این کتاب در 40 صفحه خلاصه شده است. نوع فایل پی دی اف ... ...
عنوان کتاب: چگونه خوب صحبت کنم؟ نویسنده: پردیس حمیدی گوینده: راضیه هاشمی فرمت فایل ها: mp3 تعداد فایل ها: 12 حجم کل فایل ها: 180 مگابایت مدت زمان پخش: 3 ساعت و 29 دقیقه زبان: فارسی توضیحات: کتاب صوتی چگونه خوب صحبت کنم؟ نوشتهی پردیس حمیدی، راهنمایی کاربردی و ... ...
اگر به یک وب سایت یا فروشگاه رایگان با فضای نامحدود و امکانات فراوان نیاز دارید بی درنگ دکمه زیر را کلیک نمایید.
ایجاد وب سایت یا