چنانچه دوره کاراموزی خود را در کارگاه و کارخانه تولید شیره خرما بصورت صنعتی گذراندید فایل زیر در 23 صفحه گزارش کار در کارگاه تولید شیره خرما و گزارش خط تولید ان و روش های آزمون و... انرا تشریح داده فایل قابل استفاده دانشجویان مهندسی شیمی و صنایع غذایی که دوره کارورزی خو.د را در کارگاه تولید شیره خرما گذرانده اند مفید است .
فهرست.. 1
مقدمه. 2
فصل اول. 3
معرفی محصول و خواص محصول. 4
خواص شیره خرما 4
خواص شیره توت.. 5
خواص شیره انجیر. 6
فصل دوم. 7
تکنولوژی تولید شیره، شهد و عسل خرما 8
فصل سوم. 11
آزمایشات.. 12
ویژگی های حسی و فیزیکی. 12
ویژگی های شیمیایی. 12
آلاینده ها 13
روش های آزمون. 14
قند احیاء کننده 18
روش آزمون. 20
تفسیر نتایج. 21
شکرک زدگی. 21
نشانه گذاری.. 23
مقدمه
شیره خرما فرآورده ایست که از پریکارپ ارقام مختلف میوه خرمای نرم و رسیده به روش مکانیکی و یا به کمک آب و حرارت در دستگاههای متداول در صنعت به طریق صنعتی به دست میآید.تهیه شیره خرما به روش صنعتی در زمره صنایع تبدیلی خرما به شمار میرود. شیره خرما همچنین به صورت سنتی از میوه خرما استحصال میگردد که از بر روی هم انباشتن خرما در محلهای خاص نگهداری خرما، حاصل شده و پس از تصفیه جزئی بسته بندی میگردد. ویژگیهای شیره خرما صنعتی و سنتی به طور کامل از هم متفاوت است.در این پروژه سعی بر آن است که با روش صنعتی تولید شیره خرما، محصولات جانبی دیگر مثل قند خرما، عسل خرما و شیره توت بیشتر آشنا شده و ویژگیها و خواص این مواد بررسی خواهد شد.موقعیت اجرای پروژه کاربردی واقع در شهرک صنعت شهر بلداجی است و با نام تجاری سیباسان سبزدشت شناخته شده است.
از جمله مواد اولیه که برای فرآوری وارد کارخانه میشود خرما و توت خشک است. هر یک از این محصولات برای خود دارای ویژگیهایی هستند که باید برای قیمتگذاری و یا تأیید ورود عدم ورود ماده خام به کارخانه مورد آزمایش قرار بگیرد.موارد مورد آزمایش برای هر یک محصولات وارد شده به کارخانه متفاوت است که به مختصر به آنها اشاره خواهیم کرد.
از جمله موارد ذکر شده در فرم آزمایش نمونه خرما: نوشتن مشخصات ارسالی مثل مبدأ تاریخ- وزن خرما- وزن هسته- وزن خمیر- تعداد خرما- تعداد هسته- نسبت خمیر به هسته- رطوبت- بریکس- آب اضافه شده- درصد قند.
از جمله موارد ذکر شده در فرم آزمایش نمونه توت خشک: نوشتن مشخصات ارسالی مثل مبدأ تاریخ واریته- رنگ توت- وضعیت ظاهری و بهداشتی- وزن توت- وزن خمیر- رطوبت- بریکس- آب اضافه شده- درصد قند.
- وزن توت یا خرما: برای آزمایش هر یک از نمونههای توت یا خرما gr100 از کل بار وارد شده به کارخانه برمیداریم. به گونهای نمونه بیانگر مشخصات تمام محصول وارد شده به کارخانه باشد.
روش آزمون اندازه گیری قند کل :
4 گرم شیره خرما در 25 میلی لیتر آب مقطر حل کرده سپس محلول را به بالن ژوژه 100 میلی لیتری منتقل نموده و 25 میلی لیتر آب مقطر و 2 میلی لیتر اسید کلریدریک غلیظ به محلول افزوده و بالن ژوژه را در بن ماری 70 درجه سانتی گراد ابتدا 3 دقیقه هم زده و 7 دقیقه به طور ثابت نگه داشته سپس باید بالن ژوژه را سرد نموده و با سود 30 درصد به آرامی محلول قندی را خنثی کرده و در نهایت به حجم 100 میلی لیتر می رسانیم و محلول را در بورت ریخته و در یک ارلن 5 میلی لیتری فهلینگ A و 5 میلی لیتری فهلینگ B و چند عدد سنگ جوش و 10 میلی لیتر آب مقطر ریخته و ارلن را روی شعله مجهز به توری نسوز و سه پایه قرار داده تا به جوش آید سپس از بورت به ارلن حاوی محتویات که در حال جوش می باشد 2 الی 3 قطره محلول قندی اضافه کرده سپس یک قطره معرف متیلن بلو به ارلن در حال جوش افزوده تا رنگ محلول آبی نفتی شود. سپس با محلول قندی تیتر ادامه داده تا رسوب قرمز آجری پدیدار گردد در آخر حجم مصرفی محلول قندی را یادداشت می نماییم.
مبلغ قابل پرداخت 33,000 تومان
برچسب های مهم
این کتاب یکی از منابع اصلی کنکور کارشناسی ارشد و دکتری علوم اجتماعی می باشد. این کتاب در 160 صفحه خلاصه شده است. نوع فایل: پی دی اف. ... ...
عنوان کتاب: زنانی که با گرگ ها می دوند نویسنده: کلاریسا پینکولا استس مترجم: سیمین موحد گوینده: فهیمه محبی زنگنه فرمت فایل ها: mp3 تعداد فایل ها: 114 حجم کل فایل ها: 343 مگابایت مدت زمان پخش: 25 ساعت زبان: فارسی توضیحات: کتاب زنانی که با گرگ ها می دوند، اثری ... ...
عنوان کتاب: شیوههای مطالعه و کتابخوانی با گامهای عملی برای دانشجویان نویسنده: پریسا ایراننژاد فرمت فایل ها: pdf تعداد صفحات: 153 ناشر: سازمان انتشارات جهاد دانشگاهی زبان: فارسی توضیحات: تجربه سالها تدریس در دانشگاه نشان داده است که اساتید از عدم انگیزه ... ...
این کتاب منبع کنکور دکتری علوم اجتماعی می باشد. این کتاب در 75 صفحه خلاصه شده است. نوع فایل: پی دی اف ... ...
این کتاب 331 صفحه است که در 61 صفحه بسیار مفید خلاصه شده است. فقط فصل آخر که نتیجه گیری می باشد(حدود 3 صفحه) و امکان حذف بیشتر مطالب نبود تقریباً بصورت کامل آورده شده است. نوع فایل: پی دی اف. ... ...
فایل اختصاصی مدرسه رویش / این فیلم مربوط به دوره آموزشی نرم افزار مکس کیو دی ای است که توسط مدرسه مجازی رویش و با تدریس سرکار خانم عبداللهی برگزار شده است. در این دو جلسه نحوه استفاده از این نرم افزار به صورت کاربردی بیان شده است.نرم افزار پژوهشی مکس کیو دی ای چیست؟دادههای ... ...
فهرستمقدمهبخش اول: ساختار و روابط اجتماعی در انواع خانوادهاي دوران گذشتهبخش دوم: ساختار و روابط در خانواده هسته ايبخش سوم: نقش هاي خانوادگیبخش چهارم: کارکرد اجتماعی کردن خانواده هسته ايبخش پنجم: پدیده خشونت خانوادگی این کتاب در 35 صفحه خلاصه شده است. نوع فایل پی دی اف ... ...
خلاصه کتاب خودکشی دورکیم به تعداد 55 صفحه pdf کتاب اول شامل سرفصل های عوامل فرا اجتماعی خودکشی و حالتهای روانشناختی طبیعی - نژاد ، وراثت خودکشی و عوامل محیط طبیعی تقلید کتاب دوم شامل سرفصل های روش تشخیص علل و انواع آن خودکشی ناشی از خودخواهی خودکشی ناشی از ...
روش تحلیل مضمون یکی از روشهای بسیار کاربردی در دستهبندی دادهها است و در بسیاری از انواع تحقیقهای اسنادی و میدانی قابل استفاده است. این بسته شامل ۵ فایل متنی (pdf) است: - مقاله تحلیل مضمون و شبکه مضامین؛ این مقاله به معرفی کامل روش تحلیل مضمون میپردازد - مقاله کشف ... ...
فایل اختصاصی مدرسه رویش / این فیلم مربوط به دوره آموزشی نرم افزار فیش نویسی وان نوت OneNote است که توسط مدرسه مجازی رویش و با تدریس سرکار خانم دکتر آزاده سهرابی نژاد برگزار شده است. در این دو جلسه نحوه استفاده از این نرم افزار به صورت کاربردی بیان شده است. معمول ترین روش ... ...
یکی از افراد مورد علاقه من در دنیای مدیریت پول و کسب و کار، یک آمریکایی هندی تبار به نام رامیت ستی است. ایدههای اون همیشه برای من عملی و کار بوده و خیلی خوشحالم که امروز کتاب صوتی فوقالعاده اون را خدمت شما عرضه میکنم. بیشتر به پسانداز کردن فکر میکنید تا درآمد بیشتر ... ...
عنوان کتاب: مهارتهای کاربردی فروش تلفنی نویسنده: اسلاونکا دراکولیچ مترجم: نازنین دیهیمی گوینده: نگار اسماعیلی فرمت فایل ها: mp3 تعداد فایل ها: 27 حجم کل فایل ها: 287 مگابایت مدت زمان پخش: 9 ساعت و 53 دقیقه زبان: فارسی توضیحات: کتاب صوتی کافه اروپا مجموعهای از ... ...
دانلود کتاب اصول و مبانی جامعه شناسی سیاوش گلابی +pdf نویسنده : سیاوش گلابی ناشر : نشر میترا تعداد صفحات : 212 زبان کتاب : فارسی فرمت فایل:pdf حجم فایل: ... ...
«یا لطیف» ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ دانلود کتاب مبانی جامعه شناسی امان الله قرایی مقدم معرفی کتاب: این کتاب دارای دوازده فصل می باسد: فصل اول:کلیات فصل دوم:تاریخچه ی جامعه شناسی وتفکرات اجتماعی فصل ... ...
فایل اختصاصی مدرسه رویش / این فیلم مربوط به دوره آموزشی پاراگراف نویسی است که توسط مدرسه مجازی رویش برگزار شده است پاراگراف نویسی مهارت پایه برای نگارش مقاله و پایان نامه است فایل های مدرسه مجازی رویش تضمین شده است و در صورت عدم رضایت از محصول، هزینه بازگردانده ... ...
این کتاب در 43 صفحه خلاصه شده است. نوع فایل: ی دی اف ... ...
عنوان کتاب: چرا ملت ها شکست می خورند؟ نویسنده: دارون عجم اوغلو، جیمز ای رابینسون مترجم: محسن میردامادی , محمد حسین نعیمی پور گوینده: تایماز رضوانی فرمت فایل ها: mp3 تعداد فایل ها: 17 حجم کل فایل ها: 270 مگابایت مدت زمان پخش: 26 ساعت و 13 دقیقه زبان: ... ...
این کتاب دارای 375 صفحه می باشد که در 115 صفحه (57 صفحه دو رو)خلاصه شده است. این کتاب به گونه ای خلاصه شده است که فقط مطالب اضافی آن حذف گردیده است. بخش آخر کتاب که نتیجه گیری است امکان حذف بیشتر امکانپذیر نبود. شاید حدود 5 درصد قسمت نتیجه گیری حذف گردیده. این کتاب منبع ... ...
این کتاب یکی از منابع اصلی کنکور دکتری و کارشناسی ارشد علوم اجتماعی می باشد. این اثر با تأکید بر جهانی شدن، سیاست و قدرت نگاشته شده است. این کتاب دارای 368 صفحه می باشد که در 78 صفحه خلاصه شده است. خلاصه ای بسیار مفید که صرفا مطالب اضافی آن حذف گردیده است. نوع فایل: پی دی ... ...
این کتاب در 81 صفحه خلاصه شده است. نوع فایل: پی دی اف ... ...
عنوان کتاب: پاسخهای کوتاه به پرسشهای اساسی نویسنده: استیون هاوکینگ مترجم: جمیل آریایی گوینده: آرمان سلطان زاده فرمت فایل ها: mp3 تعداد فایل ها: 19 حجم کل فایل ها: 190 مگابایت مدت زمان پخش: 6 ساعت و 37 دقیقه زبان: فارسی توضیحات: استیون هاوکینگ کیهانشناس و ... ...
نوع فایل: پی دی اف این کتاب در 53 صفحه خلاصه شده است. ... ...
کتاب جامعه شناسی شهری نوشته دکتر محمود شارع پور کتاب جامعه شناسی شهری با فرمت pdf در 257 صفحه سرفصل ها فصل اول: کلیات و تعریف مفاهیم فصل دوم: منشا پیدایش شهرهای جدید از ابتدا تا قرون وسطا فصل سوم: شهرها از قرون وسطا تا ظهور انقلاب صنعتی فصل چهارم: روند شهرنشینی در ... ...
«یا لطیف» ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ دانلود کتاب روش تحقیق کیفی، کاترین مارشال، گرچن ب، راسمن، ترجمه علی پارسائیان، سید محمد اعرابی معرفی کتاب: کتاب روش تحقیق کیفی شامل هفت فصل است که عبارتند از: کلیات؛ ... ...
خلاصه کتاب جامعه شناسی آموزش و پرورش. مهمترین قسمت کتاب خلاصه شده است که نظریه های جامعه شناسی آموزش و پروش می باشد. این کتاب در 47 صفحه خلاصه شدهاست. این کتاب منبع کنکور کارشناسی ارشد علوم اجتماعی می باشد. نوع فایل: پی دی اف. فهرست مقدمه فصل اول: كليات فصل دوم: ... ...
این کتاب در 52 صفحه خلاصه شده است. نوع فایل: ی دی اف ... ...
نظريه ھاي جامعه شناسي ۲رشته علوم اجتماعينام منبع و مؤلف : نظريه ھاي جامعه شناسي در دوران معاصر،جورج ريتزر ، ترجمه محسن ثلاثي 271 صفحه اسلاید پی دی اف شده فصل چھارم:انواع نظريه ھاي جامعه شناختي نو مارکسيستيفصل پنجم :نظريه کنش متقابل نمادينفصل ششم:جامعه شناسي پديده شناسي و روش ...
این کتاب در 36 صفحه خلاصه شده است. نوع فایل: پی دی اف ... ...
دانلود کتاب تغییرات اجتماعی - گی روشه تغییرات اجتماعی نویسنده : روشه - گی مترجم : وثوقی - منصور محل نشر : تهران تعداد صفحه : ۲۴۸ نوع اثر : ترجمه زبان کتاب : فارسی معرفی کتاب: مولف به بررسی و نقد نظریه های جامعه شناسان و متفکران اجتماعی در زمینه تغییرات ... ...
این کتاب خلاصه قسمتی از کتاب رسانه ها و مدرنيته؛ نظريه هاي اجتماعي رسانه ها ، جان. ب. تامپسون ترجمه مسعود اوحدي می باشد. مربوط به جامعه شناسی ارتباطات. فصول خلاصه شده به شرح ذیل می باشد: فصلاول: ارتباط و بافت اجتماعي فصل دوم : رسانه ها و گسترش جوامع مدرن فصل سوم: رونق ... ...
اگر به یک وب سایت یا فروشگاه رایگان با فضای نامحدود و امکانات فراوان نیاز دارید بی درنگ دکمه زیر را کلیک نمایید.
ایجاد وب سایت یا