کاراموزی حسابداری در کارخانه شیمبار در 79 صفحه بصورت ورد و قابل ویرایش 

فهرست مطالب

عنوان صفحه

فصل اول.. 4

آشنايي با مكان كارآموزي.. 4

3- خلاصه اهم رويه هاي حسابداري.. 7

1-3- موجودي مواد و كالا.. 7

2-1-3- نحوه حسابداري تحويل و استرداد ظروف (سبد). 8

**2-3- سرمايه گذاريها8

4-3- مخارج تأمين مالي.. 8

5-3- ذخيره مزاياي پايان خدمت كاركنان.. 9

توليدات... 9

شير. 10

اجزاء تشكيل دهنده شير. 10

چربي.. 10

**پروتئين.. 11

قند. 12

**آنزيم.. 12

ويتامين.. 13

رنگدانه. 13

**جمع آوري و حمل شير. 13

دريافت شير. 19

مراحل و خط توليد شير پاستوريزه. 21

كلاريفاير. 21

**تانك تراز (Blance tank). 21

پاستوريزاتور. 22

سيستم تبادل حرارت اوليه. 22

سپراتور (Seprator). 22

هموژنايزر. 23

اثرات هموژانيزاسيون.. 24

2- حرارت دادن.. 24

**3- تانك هلدينگ (Holding tank). 25

4- سرد كردن.. 25

5- بسته بندي.. 25

**دريافت شير استرليزه. 27

مراحل و خط توليد شير استرليز. 27

تانك تراز. 27

**دي اريتور. 28

استرليزه. 28

استرليزاسيون.. 28

روش هاي استرليزاسيون.. 28

**كيفيت شيرخام براي فرآيند UHT:29

مراحل توليد پنير خامه اي.. 31

**آغازگر (مايه Starter). 33

خصوصيات و ويژگي هاي آغازگرها34

**طريقه توليد مايه ماست... 34

ماست (Yoghurt). 35

**مراحل توليد ماست... 36

اقدامات لازم جهت افزايش SNFشير. 36

**انواع روشهاي گرمخانه گذاري.. 37

مراحل و خط توليد ماست... 38

انواع ماست... 39

**مراحل توليد خامه قنادي.. 40

**مراحل توليد خامه صبحانه. 41

كشك... 41

**شستشوي وسايل و تجهيزات خط توليد. 42

**مراحل برنامه شستشو درجا (clean in place) (CIP). 44

فصل دوم. 45

سيستم حسابداري.. 45

خريد. 46

انبار. 46

مصرف.. 47

هزينه ها49

نحوه محاسبات انحرافات :52

................................................. 53

روش یگانه :53

روش ناقص :54

روش مختلط ( دوگانه ) :55

حسابداری ضایعات مواد:56

تعریف زائدات... 56

نحوه برخورد با زائدات:56

تفاوت ضایعات و زائدات:59

تحویل ضایعات:59

**نحوة محاسبة ضريب مصرف كالا.. 59

اسناد حسابداري بهاي تمام شده محصولات... 60

فروش... 63

واحد صندوق.. 64

مغايرت گيري از بانك و شركت... 65

واحد امور بانكي شركت... 67

گزارش گردش مواد و کالا:68

گزارش تولید برای محصولات اصلی و فرعی.. 68

محصول پس از تولید از قسمت واحد تولید تحویل واحد انبار محصول می گردد انبار محصول تولید است را رسید انبار و سپس برگ تحویل فروش صادر می شود.68

نحوه محاسبه استهلاک :68

محاسبة سود و زيان شركت... 69

محاسبه سود و زیان در شرکت :70

محاسبة ترازنامه. 72

سيستم حقوق و دستمزد. 72

ماليات... 72

بيمه:73

مساعده:74

وام. 74

ارزش افزوده. 75

ساعات ورود و خروج کارکنان:78

فصل سوم. 79

آموخته ها ، پیشنهادات و نتایج.. 79

 

مکان کارآموزی:

شرکت پاک پویان زاگرس با نام تجاری شیمبار ( نام منطقه ای سرسبز در استان چهارمحال و بختیاری) با مساحتی حدود 15000 متر مربع در شهرک صنعتی شهرکرد در 5 کیلومتری شهر زیبا و کوهستانی شهرکرد در سال 1386 جهت تولید و فراوری انواع محصولات لبنی با سرمایه گذاری خصوصی به صورت شرکت سهامی خاص تاسیس گردید. پس از گذر از مراحل مختلف ساخت با بهره گیری از نیروهای بومی متخصص و با تجربه در زمینه صنایع غذایی شروع به فعالیت و تولید نمود. مجموع امکانات و بناهای این کارخانه شامل ساختمانهای اداری انبارهای مواد اولیه و آزمایشگاه های مدرن میکروبی و شیمیایی ، سالنهای تولید ، سردخانه ها و دیگر تاسیسات مطابق به استاندارهای صنایع لبنی می باشد. لبنیات شیمبار کلیه محصولات پاستوریزه را در سبد محصول خود دارا می باشد و تولید کننده نمونه شیر مدرسه و شیر یارانه در استان چهارمحال و بختیاری می باشد

 

 

خريد

 

فاكتور خريد شامل 1) تداركات 2) واحد درخواست كننده 3) انبار 4) حسابداري مي باشد.

 

انبار

 

انبار شامل مواد اوليه – انبار محصول – انبار قطعات و لوازم مصرفي – انبار ظروف و بسته بندي – انبار ضايعات – انبار برگشتي – انبار محصول نيمه ساخت مي باشد.

 

ابتدا درخواست كالا از انبار مي زنيم. از طريق همكاران سيستم اقلام مورد نياز را از انبار درخواست مي نماييم بعد اگر انبار جنس مورد نياز را داشت تحويل واحد مربوطه مي نمايد و اگر نداشت ابتدا درخواست تأمين كالا مي نمايد. وقتي درخواست تأمين به تأييد مسئول مالي رسيد از طريق واحد تداركات جنس موردنظر خريداري مي شود.

 

عمدة خريد شركت مواد اوليه (شير) مي باشد.

 

اگر جنس مورد نظر در انبار موجود نبود. انبار درخواست برگه تأمين مي زند و اين برگه به مدير مالي ارسال مي شود اگر مدير مالي تأييد كرد واحد تداركات اقدام به خريد مي نمايد

 

وقتی خرید انجام شد ثبت آن به صورت زیر می باشد :

 

موجودی مواد اولیه ××

 

فروشنده / صندوق ××

تعریف زائدات:(scrap) معمولاً در اثر شراطیط همچون عوامل تولید، کیفیت مواد اولیه و غیره بخشی از مواد در فرآیند تولید به محصول تبدیل نمی شود و به صورت پس مانده مواد اولیه باقی می ماند. این اقلام زائدات اطلاق می شود.

نحوه برخورد با زائدات: برای تعیین نوع رفتار با زئدات ابتدا باید دو موضوع اساسی را مشخص کنیم.که عبارتند از : آیا زائدات در رامان ایجاد شناسایی شوه یا زمان فروش ؟

آیا زائدات به عنوان کاهش در بهای ساخت تلفنی شود یا به عنوان درآمد؟

بر این اساس 4 حالت به شرح زیر پیش می آید؟

حالت اول: زائدات در زمان فروش و به عنوان کاهش در بهای ساخت شناسایی شود.

در زمان ایجاد زائدات ثبتی در دفتر روزنامه انجام نمی شود و تنها از حساب های آماری جهت کنترل زائدات استفاده می گردد.

در زمان فروش ثبت زیر انجام می شود:

وجه نقد/ حساب دریافتی ÍÍ

کار در جریان ساخت/ کنترل سربار ÍÍ

حالت دوم : زائدات در زمان فروش و به عنوان درآمد شناسایی شود:

در زمان ایجاد زائدات ثبتی در دفتر روزنامه انجام نمی شود و تنها از حساب های آماری جهت کنترل زائدات استفاده می گردد.

در زمان فروش زائدات ثبت زیر انجام می شود:

وجه نقد/ حساب های دریافتیÍÍ

درآمد فروش زائداتÍÍ

شرکت درهرسال حداقل دو بار توسط سازمان حسابرسی، حسابرسی می گردد . شرکت ازیک نرم افزار جامع وکامل همکاران سیستم استفاده می کند وحسابداران شرکت توسط این سیستم خدمات ارائه می دهند. این سیستم نقاط قوت و حسن بسیارزیادی دارد از جمله :

1. کلیه گزارشگری مالی و حسابداری شرکت به روز و با بهترین امکانات انجام می شود.
2. استفاده از کدینگ مناسب در سطح کل ، معین و تفضیل .