فروشگاه محصولات دانلودی نخبگان

گزارش کاراموزی در شرکت تولیدی صنعتی نوباوه (تولید غذایی کودک) بصورت فایل word قابل ویرایش در 18 صفحه تهیه شده است قابل استفاده دوره کارآموزی در کارخانه غذای کودک رشته صنایع غذایی میباشد

فصل اول

نام کارخانه........................................................5

ادرس کارخانه.....................................................5

محصولات کارخانه...........................................................5

مواد اولیه..........................................................6

الف)باد............................................................6

ب)شیرخشک......................................................6

ج)شکر...........................................................6

د)ارد برنج.......................................................6

نحوه نگهداری بادام........................................................6

نحوه نگهداری شیرخشک.......................................6

نحوه نگهداری شکر و ارد برنج .............................6

 

فصل دوم

خط تولید...............................................................7

8-الف)سالن شماره 1................................................................7

8-ب)تجهیزات موجود درسالن شماره 1...................7

8-ج)سالن شماره2.......................................................8

8-د)سالن شماره 3.................................................................................8

8-ه)تجهیزات موجود در سالن شماره 3................................................8

8-و)سالن شماره4..............................

..........................8

8-ز)تجهیزات موجود درسالن شماره4..................................................8

8-ح)سالن شماره5.................................................................................9

8-ط)تجهیزات موجود درسالن شماره5................................................9

8-ی)سالن شماره 6...............................................................

................9

8-ک)سالن شماره 7........9

8-ل)تجهیزات موجود درسالن شماره7.........................................9

9)دستگاه های غیر قابل استفاده.........................................................10

10)بسته بندی...............................10

10-الف)میزان تولید......................................................10

10-ب)نحوه نگهداری......................10

10-ج)مشخصات دستگاه بسته بندی...................................................10

10-د)ضایعات بسته بندی......................................................................10

11)محصول.....................................................11

11-الف)میزان تولید.........................................................11

11-ب)نحوه نگهداری.......................................11

11-ج)نحوه بازاریابی وفروش................................................................11

فصل سوم

12)ازمایشگاه وکنترل کیفیت............................................................... 11

12-الف)ازمایش های شیمیایی شامل..................................................12

1)ازمایش اندازه گیری پروتئین............................................................12

2)ازمایش اندازه گیری چربی...............................................................13

3)ازمایش اندازه گیری رطوبت............................................................13

4)ازمایش اندازه گیری خاکستر..........................................................13

5)ازمایش اندازه گیری PH.................................................................14

ازمایش هایی که روی بادام ورودی انجام می شود

1)تست تلخی........................................................................................14

2)تست چربی بادام...............................................................................14

12-ب)ازمایش های میکروبی...............................................................14

1)کشت میکروبی..................................................................................14

2)شمارش کلیTOTAL COUNT.................................................15

3)شمارش کلی فرم..............................................................................15

4)تست ESCHERICHIA COLI...............................................15

5)اندازه گیریENTEROBACTERIALES(انتروباکتریالس)...15

6 SALMONELLA( (سالمونلا)......................................................16

7)STAPHYLO COCCUS AUREUS(استافیلو کوکوس ارئوس)

8)ازمایش کپک ومخمر.........................................................................16

9)ازمایشCLOSTRIDIU PERFRINGENS(کلستریدیوم پرفرژنس)

فصل چهارم

13)بحث ونتیجه گیری..........................................................................17

 

خط تولید:

فضای داخل کار خانه نوباوه داری 7سالن است که شامل:

 

8_الف)سالن شماره 1:

درسالن شماره 1دیگ های پخته اولیه بادام قراردارندکه بادام شیرین بعد از تست اولیه چربی وتلخی وارد این سالن می شوند وداخل دیگ های پخت ریخته میشوند وبه مدت 5 دقیقه انهارا میجوشانیم تا پوست انها نرم شود وپوست گیری راحت تر انجام شود. در مرحله بعد بادام ها وارد دستگاه پوست گیر می شوند ودر مرحله بعد وارد میز سورتینگ یا میز بازرسی موجود در سالن شماره 1 می شوند تا بطور کامل بررسی شوند تا اگر بادام های خراب ویا پوست گرفته نشده بین انها باشند جدا شوند.در مرحله بعد بادام ها وارد دستگاه اسلایس کننده که در همان سالن شماره 1 قراردارد میشوند تا بصورت کامل خرد واسلایس شوند ودر ظرف های بزرگ فلزی به موت کمی نگهداری می شوند.

 

8-ب)تجهیزات موجود در سالن شماره1:

1)دیگ پخت

2)دستگاه اسلایس کننده بادام

3)میز سورتینگ(میز بازرسی)

4)ظرف های بزرگ فلزی برای نگهداری کوتاه مدت بادام های اسلایس شده