×
چنانچه دوره کاراموزی خود را در کارگاه و کارخانه تولید شیره خرما بصورت صنعتی گذراندید فایل زیر در 23 صفحه گزارش کار در کارگاه تولید شیره خرما و گزارش خط تولید ان و روش های آزمون و... انرا تشریح داده فایل قابل استفاده دانشجویان مهندسی شیمی و صنایع غذایی که دوره کارورزی خو.د را در کارگاه تولید شیره خرما گذرانده اند مفید است .
فهرست.. 1
مقدمه. 2
فصل اول. 3
معرفی محصول و خواص محصول. 4
خواص شیره خرما 4
خواص شیره توت.. 5
خواص شیره انجیر. 6
فصل دوم. 7
تکنولوژی تولید شیره، شهد و عسل خرما 8
فصل سوم. 11
آزمایشات.. 12
ویژگی های حسی و فیزیکی. 12
ویژگی های شیمیایی. 12
آلاینده ها 13
روش های آزمون. 14
قند احیاء کننده 18
روش آزمون. 20
تفسیر نتایج. 21
شکرک زدگی. 21
نشانه گذاری.. 23
مقدمه
شیره خرما فرآورده ایست که از پریکارپ ارقام مختلف میوه خرمای نرم و رسیده به روش مکانیکی و یا به کمک آب و حرارت در دستگاههای متداول در صنعت به طریق صنعتی به دست میآید.تهیه شیره خرما به روش صنعتی در زمره صنایع تبدیلی خرما به شمار میرود. شیره خرما همچنین به صورت سنتی از میوه خرما استحصال میگردد که از بر روی هم انباشتن خرما در محلهای خاص نگهداری خرما، حاصل شده و پس از تصفیه جزئی بسته بندی میگردد. ویژگیهای شیره خرما صنعتی و سنتی به طور کامل از هم متفاوت است.در این پروژه سعی بر آن است که با روش صنعتی تولید شیره خرما، محصولات جانبی دیگر مثل قند خرما، عسل خرما و شیره توت بیشتر آشنا شده و ویژگیها و خواص این مواد بررسی خواهد شد.موقعیت اجرای پروژه کاربردی واقع در شهرک صنعت شهر بلداجی است و با نام تجاری سیباسان سبزدشت شناخته شده است.
از جمله مواد اولیه که برای فرآوری وارد کارخانه میشود خرما و توت خشک است. هر یک از این محصولات برای خود دارای ویژگیهایی هستند که باید برای قیمتگذاری و یا تأیید ورود عدم ورود ماده خام به کارخانه مورد آزمایش قرار بگیرد.موارد مورد آزمایش برای هر یک محصولات وارد شده به کارخانه متفاوت است که به مختصر به آنها اشاره خواهیم کرد.
از جمله موارد ذکر شده در فرم آزمایش نمونه خرما: نوشتن مشخصات ارسالی مثل مبدأ تاریخ- وزن خرما- وزن هسته- وزن خمیر- تعداد خرما- تعداد هسته- نسبت خمیر به هسته- رطوبت- بریکس- آب اضافه شده- درصد قند.
از جمله موارد ذکر شده در فرم آزمایش نمونه توت خشک: نوشتن مشخصات ارسالی مثل مبدأ تاریخ واریته- رنگ توت- وضعیت ظاهری و بهداشتی- وزن توت- وزن خمیر- رطوبت- بریکس- آب اضافه شده- درصد قند.
- وزن توت یا خرما: برای آزمایش هر یک از نمونههای توت یا خرما gr100 از کل بار وارد شده به کارخانه برمیداریم. به گونهای نمونه بیانگر مشخصات تمام محصول وارد شده به کارخانه باشد.
روش آزمون اندازه گیری قند کل :
4 گرم شیره خرما در 25 میلی لیتر آب مقطر حل کرده سپس محلول را به بالن ژوژه 100 میلی لیتری منتقل نموده و 25 میلی لیتر آب مقطر و 2 میلی لیتر اسید کلریدریک غلیظ به محلول افزوده و بالن ژوژه را در بن ماری 70 درجه سانتی گراد ابتدا 3 دقیقه هم زده و 7 دقیقه به طور ثابت نگه داشته سپس باید بالن ژوژه را سرد نموده و با سود 30 درصد به آرامی محلول قندی را خنثی کرده و در نهایت به حجم 100 میلی لیتر می رسانیم و محلول را در بورت ریخته و در یک ارلن 5 میلی لیتری فهلینگ A و 5 میلی لیتری فهلینگ B و چند عدد سنگ جوش و 10 میلی لیتر آب مقطر ریخته و ارلن را روی شعله مجهز به توری نسوز و سه پایه قرار داده تا به جوش آید سپس از بورت به ارلن حاوی محتویات که در حال جوش می باشد 2 الی 3 قطره محلول قندی اضافه کرده سپس یک قطره معرف متیلن بلو به ارلن در حال جوش افزوده تا رنگ محلول آبی نفتی شود. سپس با محلول قندی تیتر ادامه داده تا رسوب قرمز آجری پدیدار گردد در آخر حجم مصرفی محلول قندی را یادداشت می نماییم.
برچسب های مهم
فارسی ساز Assassins Creed Black Flag نسخه PC تلگرام : ParsiTeamCH@ سایت : ParsiTeamSite.ir ... ...
فارسی ساز Disco Elysium The Final Cut ... ...
فارسی ساز The Witcher 2: Assassins of Kings ... ...
عنوان کتاب: جان شیفته (مجموعه کامل) نویسنده: رومن رولان مترجم: م.ا به آذین فرمت فایل ها: mp3 تعداد فایل ها: 4 جلد کامل حجم کل فایل ها: 953 مگابایت زبان: فارسی توضیحات: فضای داستان جان شیفته، فرانسه در ابتدای سده بیستم است و رمان وضعیت اجتماعی این دوران را برای ... ...
فارسی ساز Dragons Dogma 2 آموزش نصب : https://parsiteamsite.ir/product13/dd2/index.html ... ...
فارسی ساز Watch Dogs Legion ... ...
دامنه (Domain) آدرس کسب و کار شماست. امروز بسیاری از افراد به دنبال خرید دامنه منقضی شده اتوریتی دار یا رنک دار هستند چرا که خرید یک دامنه رنک دار کسب و کار شما را ماه ها به جلو می اندازد و شما را سریع تر به هدفتان می رساند. اما چگونه بصورت رایگان یک دامنه اتوریتی دار مناسب ... ...
مجموعه ی حاضر فایل پاورپوینت قابل ویرایش تمامی فصل های ریاضی ششم دبستان می باشد که تمامی سوالات همراه با جواب کامل بوده و توضیحات کامل هستند این فایل ها مناسب برای آموزگاران عزیز و دانش آموزان و اولیا می باشد با استفاده از این فایل ها ها به جواب سوالات فصل ها خواهید رسید هم به ...
یکی از مراحل عیب یابی و رفع عیب سیستم های الکتریکی و الکترونیکی خودرو، شناخت محل دقیق پایه ها و تست سیم و یا قطعه مربوطه می باشد بدین منظور تعمیرکاران از کتابچه ها و نقشه های متعددی استفاده می کنند در اختیار داشتن چنین نقشه هایی نیازمند صرف هزینه و مطالعه کتابهای تعمیراتی ... ...
جلد دفتر کارنمای جابر بن حیان (با فرمت word جهت تغییر و ویرایش) نمونه ای از دفتر کار نمای جشنواره جابر بن حیانبا طراحی زیبا و مناسب برای دانش آموزان عزیز آماده شده است. به علاوه 2 هدیه از طرح های جابر تقدیم می شود ... ...
اگر علاقه مند به باستان شناسی باشید، پس از مطالعه مقالات و کتاب ها مطمئنا به واژه جوغن یا جوغان برخوردید. شناخت جوغن ها در گنج یابی بسیار مهم است چون: يکي از بيشترين علايمي که در ايران عزيز وجود داره سنگ کاسه و جوغنها هستند کاسه ها به طور معمول نشانه قبر هستند ... ...
دانلود کتاب معلم نوو پریسما آ2 فایل به صورت pdf با کیفیت خوب و برای راحتی در تدریس یا آموزش کتاب نوو پریسما A2 می باشد. کتاب Nuevo Prisma A2 با ساختار جدید بر اساس متد قبلی این مجموعه جهت فراگیری زبان اسپانیایی ویژه بزرگسالان توسط انتشارات Editorial Edinumen به چاپ ... ...
√جدیدترین آپدیت آبان ۱۴۰۴√ بسم الله الرحمن الرحیم **کسب درآمد از اینترنت روزانه تا ۲/۰۰۰/۰۰۰ میلیون تومان (تضمینی و تست شده)** ☆☆آموزش صفر تا صد کسب درآمد اینترنتی بالای ۵۰/۰۰۰/۰۰۰ میلیون تومان ماهانه، پشتیبانی ۲۴ ساعته ۷ روز هفته، ۱۰۰%حلال شرعی، کاملاً واقعی و تست ... ...
آموزش نرم افزار حسابداری شالی (شرکت داده پردازی کاشان) آدرس سایت شرکت: https://kdps.ir/ مجموعه فایل PDF آموزش نرم افزار شالی شامل حساب و انبار + تمرین و حل تمرین ... ...
در اینجا جزئیات اجرایی کمیاب از نحوه اجرا و نقشه های مقاوم سازی ستون بتنی با ژاکت فولادی را می توانید دانلود کنید... نقشه های دانلودی در فرمت فایل اتوکد dwg و قابل ویرایش هستند... شامل : دانلود دتایل اجرایی مقاوم سازی ستون بتنی با ژاکت فلزی نحوه اتصال بولت ها به ستون ... ...
دانلود کتاب"صدای خود را آزاد کنید" نوشته : راجر لاو pdf+فایلهای صوتی تمرینی همراه کتاب با یادگیری تکنیکهای ساده راجر لاو هر کسی می تواند صاحب صدایی قوی برای صحبت کردن و صوتی زیبا برای خواندن شود. او با نظریه انقلابی و ارائه مفهوم صدای میانی،شما را به دنیای جدیدی از ... ...
سئوالات عربی هفتم هشتم نهم نوبت اول دارای همه نوع سوال از جمله: مهارت های ترجمه؛ واژگان؛ مکالمه؛ درک وفهم؛ قواعد طراحی بر اساس بارم بندی جدید 15نمره کتبی و 5 نمره شفاهی مطابق با اصول و شیوه های جدید طراحی سؤال تر و تمیز شسته و رُفته اعراب گذاری شده با دانلود این ... ...
جزوه کامل اصول حسابداری 1 + نمونه سوالات بر اساس کتاب عبدالکریم مقدم و علی شفیع زاده منبع رشته حسابداری پیام نور در 250 صفحه به صورت فایل PDF این راهنما شامل موارد زیر است: نمونه سوالات آزمون تستی و تشریحی با جواب نکات مهم و چکیده هر فصل حل کامل تمرینات هر فصل ... ...
این مطلب به سایت جدید منتقل شده است. برای مشاهده، کلیک کنید. سفارش و خرید دیگر کتاب ها از طریق تلگرام: 09373707571 ... ...
دانلود حسابداری مالی دکتر یدالله تاری وردی و کلاس کنکور کارشناسی ارشد حسابداری مالی ...
این مطلب به سایت جدید منتقل شده است. برای مشاهده، کلیک کنید. سفارش و خرید دیگر کتاب ها از طریق تلگرام: 09373707571 https://t.me/hteheran ... ...
30 طرح تذهیب - ابر و باد - JPG - با کیفیت با کیفیت / در قطع A4 مناسب جهت تقدیرنامه/اعلامیه ترحیم/لوح تقدیر/ و .... برای دیدن طرح های جدیدتر کلیک کنید!! تمام طرح ها در تصویر زیر ... ...
فارسی ساز Crysis 3 Remastered ... ...
عنوان کتاب: برادران کارامازوف (جلد اول و دوم بصورت کامل) نویسنده: فئودور داستايفسكی مترجم: صالح حسینی گوینده: سهیلا نوروزیان فرمت فایل ها: mp3 تعداد فایل ها: دو جلد کامل حجم کل فایل ها: 575 مگابایت زبان: فارسی توضیحات: برادران کارامازوف نوشته فئودورداستایوفسکی، ... ...
پکیج فوقالعاده آموزش کسب درآمد با هوش مصنوعی بدون نیاز به تخصص | بدون سرمایه اولیه | درآمد واقعی ✅ چرا باید این پکیج رو تهیه کنید؟ ✨ کاملاً عملی و کاربردی – فقط تئوری نیست، دقیقاً قدمبهقدم نشونت میدیم چه کاری انجام بدی. ✨بدون نیاز به تجربه یا تخصص قبلی – حتی اگه ... ...
دانلود کتاب عبور از منطقه 60 درجه زیر صفرنسخه پی دی افبهتریت کتاب ترک اعتیاد با جدید ترین روش های کشف شده ...
اگر به یک وب سایت یا فروشگاه رایگان با فضای نامحدود و امکانات فراوان نیاز دارید بی درنگ دکمه زیر را کلیک نمایید.
ایجاد وب سایت یا فارسی ساز FarCry 5 فارسی ساز Assassins Creed Black Flag نسخه PC فارسی ساز Watch Dogs 2 فارسی ساز Disco Elysium The Final Cut فارسی ساز The Witcher 2: Assassins of Kings دانلود کتاب صوتی جان شیفته (مجموعه کامل) فارسی ساز Watch Dogs فارسی ساز Dragons Dogma 2 فارسی ساز Watch Dogs Legion آموزش انتخاب و خرید دامنه اتوریتی دار | رنک دار (رایگان) راهنمای پین اوت صفحه آمپر و قطعات الکترونیکی و انزکتوری خودرو دانلود فرم خام دفتر کارنما ویژه طرح جابر دانلود کتاب جوغن ها pdf کتاب معلم Nuevo prisma libro de profesor (A2) پکیج حرفه ای آموزش کسب درآمد میلیونی از اینترنت ( تضمینی و تست شده) آموزش نرم افزار شالی دتایل اجرایی ژاکت فلزی - ژاکت فولادی (مقاوم سازی ستون بتنی) اتوکد dwg فارسی ساز Sleeping Dogs دانلود "کتاب صدای خود را آزاد کنید"pdf+فایلهای تمرینی دانلود سوال عربی هفتم هشتم نهم نوبت اول 1404 جزوه کامل اصول حسابداری 1 + نمونه سوالات کتاب صوتی پاک زیستن - انجمن معتادان گمنام کتاب صوتی انجمن معتادان گمنام - کتاب پایه 30 طرح تذهیب (شماره 1)- ابر و باد - JPG - با کیفیت فارسی ساز Crysis 3 Remastered دانلود کتاب صوتی برادران کارامازوف (جلد اول و دوم بصورت کامل) کسب درآمد از هوش مصنوعی ماهیانه حداقل ۱۲ میلیون تضمینی
فروش فیلتر بورسی استریکلی فقط 75 هزار تومان
کسب درآمد اینترنتی 300000 تومان در خانه در کمتر از 30 دقیقه
کسب و کار اینترنتی با درآمد میلیونی
روش درآمدزایی در خواب (تعجب نکنید! کلیک کنید و بخوانید)
ربات همه کاره اینستاگرام کسب درآمد از هوش مصنوعی ماهیانه حداقل ۱۲ میلیون تضمینی
کسب درآمد روزانه حداقل یک میلیون تومان ! کاملا حلال و واقعـی !!
کسب درآمد ابدی و بی نهایت 100% واقعی
مجموعه ی آموزش تعمیر لامپ کم مصرف (از مبتدی تا پیشرفته)
افزایش ممبر کانال، گروه و ربات تلگرام به صورت بی نهایت (اد ممبر)
دانلود مجموعه آموزشی پایپینگ ( Piping ) و نقشه خوانی + آموزش سه نرم افزار طراحی و تحلیل لوله کشی صنعتی
آموزش برنامه نویسی آردوینو
آموزش بازكردن انواع قفل ها بدون كليد(ويژه)
آموزش رایگان کسب درآمد از سایت الیمپ ترید ( olymp trade )
کسب و کار اینترنتی در منزل
بازگردانی پیامک های حذف شده- ریکاوری پیامک ۱۰۰٪ عملی
اموزش ویرایش امضا و پکیج برنامه اندروید و کسب درامد از مارکت های اندرویدی
آموزش ساخت بازی بدون دانش برنامه نویسی و طراحی سه بعدی مبتدی تا پیشرفته با نرم افزار
کد های آماده html و css جهت یادگیری و طراحی سریع
اموزش کسب درامد از اینترنت روزانه ۳میلیون تومان تضمینی و تست شده 1403
درامدزایی در خواب! (تعجب نکنید! بخوانید)
نسخه خطی اشعار و پیشگویی های شاه نعمت الله ولی
آموزش كامل تعمير لامپ كم مصرف(اختصاصي)
نسخه خطی اشعار و پیشگویی های شاه نعمت الله ولی
مدار داخلی واکی تاکی(اموزش ساخت)
کتاب افزایش ممبر کانال تلگرام
دانلود پاورپوینت فیلتر کالمن بر روی یک سنسور شتاب سنج برای تخمین سه متغیر حالت
اندیکاتور ای کیو آپشن
دانلود100% رایگان نرم افزار تبلیغات در تلگرام + آموزش کامل و فیلم آموزشی
